Cartes & Menus

Menu Dégustation en 7 services

Menu servi pour l'ensemble de la table avec mise en bouche, entrée, poisson, viande, pré-dessert et dessert

Accord Mets et Vins en 4 services du menu dégustation

Retrouvez 4 verres de vins de prestiges, rares ou de premiers crus pour parfaire l'expérience du menu dégustation de notre chef Rémi Poulain

Entrée/Plat/Dessert

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

Entrée/Plat/Dessert

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

Sole à la Grenobloise, légumes de saison

Ris de veau, purée maison

Filet de boeuf Français sauce poivre vert, pommes mitrailles

Langoustines rôties, beurre aux herbes, petits légumes

Marbré de cabillaud, mayonnaise yuzu, pamplemousse, sésame noir

Tartelette butternut, confit d'oignon, graines de courges, crème de comte et jaune d'oeuf fumé

Pâté croûte volailles et foie gras, noisettes, condiment oignon rouge

supplément de 4 euros au déjeuner

Poulpe, grillé au binchotan, beurre miso, choux pointus au saké, vierge de fenouil, aneth et câpre

supplément de 5 euros au déjeuner

Trilogie de cochon, poitrine, filet mignon et joue, pressé de topinambours, jus moutarde et estragon, coco de Paimpol

Ravioles de cèpes, ricotta , beurre au vin jaune, thym et noix

Tomme des Grisons des Alpages suisses de la maison Bernard Antony

Soufflé au chocolat Valrhona 70 %, sorbet yaourt

supplément de 4 euros au déjeuner

Profiterole vanille, sauce chocolat mousseuse, croustillant noisette

Crème légère passion, cake coco, meringue, sorbet coco