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Inspiration 008
Formules Déjeuner
Entrée,Plat,Dessert
39,00€
Entrée,Plat ou Plat,Dessert
35,00€
Formule dîner
Entrée, Plat, Dessert
52,00€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
44,00€
MENU DEGUSTATION
Menu Degustation
60,00€
Accord Mets et Vins
40,00€
Entrées
Tomates, fraises, timut, stracciatella, sorbet pastèque basilic
Ceviche de thon, rhubarbe, huile d'aneth
Pâté croûte, volailles, foie gras, pistache
3,00€
Plats
Saumon, aubergines, tomate, Sarrazin, olive
Canard en deux cuisson, courgette, pèche, coriandre
Gnocchis, girolles, sauge, amande fraiche, pecorino
Produits d'exception
Cote de boeuf maturé Blonde de Galice à partager pour 2 personnes (1 kilo)
110,00€
Foie gras poêlé, kumquat, cerise, brioche toastée
30,00€
Fromage
12,00€
Assiette de trois fromages, Maison Bernard Antony, Eleveurs de fromages
Desserts
Soufflé, chocolat Valrhona 70%, sorbet yaourt
2,00€
Framboise, sarriette, crème légère pistache, sablé breton
Abricot, crème légère verveine, meringue
Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus
Carte des vins
VINS AU VERRE
Rouge
Moulin à Vent, Château des Jacques 2019
11,00€
Crozes Hermitage, Domaine Combier 2021
Les créasses, Pays d'oc, Domaine Philippe Chesnelong 2020
Blanc
Chablis, Domaine William Fevre 2018
Sancerre, Domaine Vacheron 2021 bio
12,00€
Crozes hermitage Domaine combien 2021 bio
14,00€
Rosé
Côtes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021
Vins sucrés
Crillons des vosges "vin de rhubarbe" Michel Moine 2019
10,00€
Maury, vin doux naturel, Serre Romani 2019
10,00€
Rouges
Vallée du Rhône
Côte du Rhône "Petit Ours" Mathieu Barret 2021
46,00€
Crozes Hermitage Laurent Combier 2021
61,00€
Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016
85,00€
Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020
67,00€
Côtes du Rhône, Domaine des Espiers 2020
37,00€
Côtes du Rhône « Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010
760,00€
Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020
62,00€
Chateauneuf du pape " La part des anges" Domaine Usseglio Raymond & Fils 2019
112,00€
Crozes Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2020 bio
88,00€
Vacqueyras, Château des tours . 2012
363,00€
Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005
550,00€
Bourgogne
Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2019
84,00€
Aloxe Corton 1er Cru « Les Fournières » Domaine Antonin Guyon . 2018
120,00€
Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" Domaine Antonin Guyon 2015
90,00€
Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019
123,00€
Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019
Allocation
207,00€
Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2018
109,00€
Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2019
74,00€
Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020
79,00€
Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020
79,00€
Santenay 1er cru "la Maladière" domaine berthelemot 2020
87,00€
Marrange 1er cru "la Fussière" 2020 domaine Bachelet monot
83,00€
Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018
245,00€
clos de tart morey Saint Denis "grand cru monopole" 2013
590,00€
Volnay 1er Cru "Clos de chênes" Domaine Antonin Guyon 2016
116,00€
Beaujolais
Morgon « Côte de Py » Château des Jacques . 2015
68,00€
Moulin à Vent, Château des Jacques 2019
50,00€
Morgon "cote du py" domaine marc d'îlienne
50,00€
Domaine marc Delienne "Maurice" 2021
40,00€
Languedoc-Roussillon / Provence
Côtes Catalanes "Les calcinaires" Domaine Gauby 2020
58,00€
"Le clos Milan" Domaine Milan 2019
75,00€
Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2015
86,00€
Coteaux du Languedoc "Le Mas" Domaine Clavel 2016
34,00€
Côtes du Roussillon "Les sorcières" Le clos des fées 2021
45,00€
Estelum AOP minervois . 2016 bio
48,00€
Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio
62,00€
Loire
Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020
65,00€
Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2020
44,00€
Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2020
39,00€
Chinon, domaine Philippe Alliet 2019
60,00€
Bordeaux
Saint Estèphe, Château les Ormes de Pez 2017
83,00€
Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011
104,00€
Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016
130,00€
Saint-esthèphe 2018 chateau haut-marbuzet
113,00€
Saint-esthèphe 1999 chateau phelan Segur
125,00€
domaine de l'aurage cote de castillan "l'aurage" 2019
99,00€
Cote de castillan "le versant" domaine de l'azurage 2020
57,00€
Chateau roc de cambes , cote de bourg 2013
193,00€
Chateau tertre roteboeuf saint émilien grand cru 2013
465,00€
Sud-Ouest
Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018
48,00€
Madiran, Domaine Clos Basté 2017
38,00€
SAVOIE-VOSGES
Domaine des Aricoques Rousette de Savoie 2021
71,00€
Maison moine "blanc sec de rhubarbe"
54,00€
Crillon des vosges michel moine "Moelleux" 2019
54,00€
Alsace
Saint-hippolyte domaine marcel diess 2021
75,00€
Blancs
Vallée du Rhône
Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020
106,00€
Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020
58,00€
Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio
61,00€
Condrieu 2021 chateau le devay
78,00€
Colline Rhodaniennes "en pente douce" Chateau le devay 2021
55,00€
Condrieu Mathilde & Yves Gangloff
140,00€
Cote du rhone, chateau fonsalette" chateau rayas 2021
239,00€
crozes hermitage, domaine combier 2021
51,00€
crozes hermitage "on the rhone again" julien pilon 2021
61,00€
Saint joseph, dimanche à lima julien pilon 2021
65,00€
Viognier "mon grand père était limonadier" julien pilon 2021
51,00€
Bourgogne
Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019
65,00€
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020
140,00€
Chablis, Domaine William Fèvre 2020
58,00€
Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio
48,00€
MAGNUM Chablis, Domaine William Fèvre 2020
96,00€
Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019
116,00€
Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016
144,00€
Pouilly Vinzelles "Les Longeays" 2018
65,00€
Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017
70,00€
Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018
52,00€
Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021
86,00€
Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
160,00€
Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
315,00€
Givry "Sans nom" Domaine Sarrazin michel & fils 2020 bio
48,00€
Loire
Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021
40,00€
Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2020
55,00€
Sancerre, Domaine Vacheron 2021
78,00€
Magnum de Sancerre Vacheron
150,00€
Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018
72,00€
Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020
65,00€
Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020
61,00€
Domaine de la taille aux loups VDF "Remus" 2021
66,00€
Languedoc
Alsace
"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018
57,00€
"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016
80,00€
« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio
61,00€
« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio
96,00€
Provence
Palette, Château simone 2020
86,00€
Sud ouest
ROSÉ
Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021
46,00€
Palette, Château Simone 2021
86,00€
Champagnes
Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat
78,00€
Fedreric Savart 1er cru "extra brut" 100% pinot noir
80,00€
Brut de B Assemblage 2018
50,00€
Boude boudin "Authigène" Pur chardonnay 2013
90,00€
Boude boudin "Authigène" Pur pinot noir
90,00€
Boude boudin "Authigène" Pur meunier
90,00€
Boude Baudin, "La pensée de rose" Rosé Millésimé 2007
115,00€
Jacquesson cuvée n°746
147,00€
Jacquesson cuvée n°741 D.T
231,00€
Jacquesson Avise champ Caîn 2013
390,00€
Jacquesson AY Vauzelle terme 2013
448,00€
Méthode ancestral
Domaine de la taille aux loups 'triple zero" bio
60,00€
Le pas saint martin "la vie en rose" pétillant doux rosé
r
54,00€
Vins Etrangers
Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019
54,00€
Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020
122,00€
Carte des boissons
Boissons fraîches
Coca
4,50€
33 cl
Coca Zéro
4,50€
33 cl
Eau microfilmée Purezza, plat ou gazeuse
5,00€
Fever three, ginger beer, pale ale, tonic
6,00€
Jus de fruit "Boissonnerie" Pomme ou orange
6,00€
Boissons chaudes
Café
4,00€
SPIRITUEUX
Whiskys
ECOSSE
Lagavulin 16 ans - single malt
21,00€
Arran 21 ans - Single malt
32,00€
Dalmore 12 ans - single malt
17,00€
Kilchoman 12 ans, single malt
14,00€
Rest & Be thankful 16 ans - single malt
45,00€
Tullibardine 15 ans - single malt
19,00€
IRLANDE
Waterford - single malt
20,00€
Redbreast 15 ans - single pot still
21,00€
FRANCE
Eddy silver - pur blé noir
12,00€
Domaine des Hautes de Glaces - single malt
23,00€
Yeun Elle - single malt
15,00€
JAPON
Nikka Taketsuru "Pure malt"
15,00€
Nikka Miyagikyo pure malt
17,00€
TAIWAN
Kavalan vinho barrique - single malt
34,00€
CANADA
JP Wiser's 1998 ex libris smaller hero blended
42,00€
WHISKEY - BOURBON
Blanton's original
16,00€
Jack Daniel's - single barrel
15,00€
RHUMS
Flor de Cana 12 ans
15,00€
Neisson profil 107
18,00€
GIN - VODKA
Citadelle
14,00€
Fair
15,00€
EAUX DE VIE FRANÇAISES
Cognac
Maison L'heraud "L'oublié" XO
18,00€
Maison Ferrand 1er cru "10 génération"
18,00€
Armagnac
L'Encantada 20 ans
18,00€
Baron G . Legrand Bas armagnac 1985
19,00€
Calvados
Christian Drouin XO pays d'auge
18,00€
Vins de liqueur
MAISON L"HERAUD "VIEUX PINEAU DES CHARENTES"
13,00€
Boude Baudin, Ratafia champenois
12,00€
LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ
eaux de vie Poire William, Mirabelle,
11,00€
Feuille de menthe
15,00€
Plantes
15,00€
Citron vert
15,00€
APÉRITIFS
Apérol spritz
12,00€
Kir pêche ou cassis
9,00€
Pastis de l'ile de ré Didier Dorin 2020
8,00€
Vermouth blanc ou rouge La Quintinye
10,00€
BIERE
Bendorf Kollagen lill 33cl
7,00€
brasserie de l'être Oliphant 33cl
7,00€
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