Cartes & Menus

Entrée,Plat,Dessert

Entrée,Plat ou Plat,Dessert

Entrée, Plat, Dessert

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Menu Degustation

Accord Mets et Vins

Tomates, fraises, timut, stracciatella, sorbet pastèque basilic

Ceviche de thon, rhubarbe, huile d'aneth

Pâté croûte, volailles, foie gras, pistache

Saumon, aubergines, tomate, Sarrazin, olive

Canard en deux cuisson, courgette, pèche, coriandre

Gnocchis, girolles, sauge, amande fraiche, pecorino

Cote de boeuf maturé Blonde de Galice à partager pour 2 personnes (1 kilo)

Foie gras poêlé, kumquat, cerise, brioche toastée

Assiette de trois fromages, Maison Bernard Antony, Eleveurs de fromages

Soufflé, chocolat Valrhona 70%, sorbet yaourt

Framboise, sarriette, crème légère pistache, sablé breton

Abricot, crème légère verveine, meringue

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

Crozes Hermitage, Domaine Combier 2021

Les créasses, Pays d'oc, Domaine Philippe Chesnelong 2020

Chablis, Domaine William Fevre 2018

Sancerre, Domaine Vacheron 2021 bio

Crozes hermitage Domaine combien 2021 bio

Côtes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

Crillons des vosges "vin de rhubarbe" Michel Moine 2019

Maury, vin doux naturel, Serre Romani 2019

Côte du Rhône "Petit Ours" Mathieu Barret 2021

Crozes Hermitage Laurent Combier 2021

Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016

Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020

Côtes du Rhône, Domaine des Espiers 2020

Côtes du Rhône «  Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010

Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020

Chateauneuf du pape " La part des anges" Domaine Usseglio Raymond & Fils 2019

Crozes Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2020 bio

Vacqueyras,  Château des tours . 2012

Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005

Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2019

Aloxe Corton 1er Cru « Les Fournières » Domaine Antonin Guyon . 2018

Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" Domaine Antonin Guyon 2015

Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019

Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019

Allocation

Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2018

Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2019

Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020

Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020

Santenay 1er cru "la Maladière" domaine berthelemot 2020

Marrange 1er cru "la Fussière" 2020 domaine Bachelet monot

Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018

clos de tart morey Saint Denis "grand cru monopole" 2013

Volnay 1er Cru "Clos de chênes" Domaine Antonin Guyon 2016

Morgon « Côte de Py » Château des Jacques . 2015

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

Morgon "cote du py" domaine marc d'îlienne

Domaine marc Delienne "Maurice" 2021

Côtes Catalanes "Les calcinaires" Domaine Gauby 2020

"Le clos Milan" Domaine Milan 2019

Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2015

Coteaux du Languedoc "Le Mas" Domaine Clavel 2016

Côtes du Roussillon "Les sorcières" Le clos des fées 2021

Estelum AOP minervois . 2016 bio

Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio

Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020

Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2020

Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2020

Chinon, domaine Philippe Alliet 2019

Saint Estèphe, Château les Ormes de Pez 2017

Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011

Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016

Saint-esthèphe 2018 chateau haut-marbuzet

Saint-esthèphe 1999 chateau phelan Segur

domaine de l'aurage cote de castillan "l'aurage" 2019

Cote de castillan "le versant" domaine de l'azurage 2020

Chateau roc de cambes , cote de bourg 2013

Chateau tertre roteboeuf saint émilien grand cru 2013

Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018

Madiran, Domaine Clos Basté 2017

Domaine des Aricoques Rousette de Savoie 2021

Maison moine "blanc sec de rhubarbe"

Crillon des vosges michel moine "Moelleux" 2019

Saint-hippolyte domaine marcel diess 2021

Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020

Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020

Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio

Condrieu 2021 chateau le devay

Colline Rhodaniennes "en pente douce" Chateau le devay 2021

Condrieu Mathilde & Yves Gangloff

Cote du rhone, chateau fonsalette" chateau rayas 2021

crozes hermitage, domaine combier 2021

crozes hermitage "on the rhone again" julien pilon 2021

Saint joseph, dimanche à lima julien pilon 2021

Viognier "mon grand père était limonadier" julien pilon 2021

Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019

Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020

Chablis, Domaine William Fèvre 2020

Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio

MAGNUM Chablis, Domaine William Fèvre 2020

Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019

Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016

Pouilly Vinzelles "Les Longeays" 2018

Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017

Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018

Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021

Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

Givry "Sans nom" Domaine Sarrazin michel & fils 2020 bio

Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021

Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2020

Sancerre, Domaine Vacheron 2021

Magnum de Sancerre Vacheron

Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018

Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020

Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020

Domaine de la taille aux loups VDF "Remus" 2021

"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018

"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016

« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio

« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio

Palette, Château simone 2020

Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

Palette, Château Simone 2021

Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat

Fedreric Savart 1er cru "extra brut" 100% pinot noir

Brut de B Assemblage 2018

Boude boudin "Authigène" Pur chardonnay 2013

Boude boudin "Authigène" Pur pinot noir

Boude boudin "Authigène" Pur meunier

Boude Baudin, "La pensée de rose" Rosé Millésimé 2007

Jacquesson cuvée n°746

Jacquesson cuvée n°741 D.T

Jacquesson Avise champ Caîn 2013

Jacquesson AY Vauzelle terme 2013

Domaine de la taille aux loups 'triple zero" bio

Le pas saint martin "la vie en rose" pétillant doux rosé

r

Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019

Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020

Coca

Coca Zéro

Eau microfilmée Purezza, plat ou gazeuse

Fever three, ginger beer, pale ale, tonic

Jus de fruit "Boissonnerie" Pomme ou orange

Café

Lagavulin 16 ans - single malt

Arran 21 ans - Single malt

Dalmore 12 ans - single malt

Kilchoman 12 ans, single malt

Rest & Be thankful 16 ans - single malt

Tullibardine 15 ans - single malt

Waterford - single malt

Redbreast 15 ans - single pot still

Eddy silver - pur blé noir

Domaine des Hautes de Glaces - single malt

Yeun Elle - single malt

Nikka Taketsuru "Pure malt"

Nikka Miyagikyo pure malt

Kavalan vinho barrique - single malt

JP Wiser's 1998 ex libris smaller hero blended

Blanton's original

Jack Daniel's - single barrel

Flor de Cana 12 ans

Neisson profil 107

Citadelle

Fair

Maison L'heraud "L'oublié" XO

Maison Ferrand 1er cru "10 génération"

L'Encantada 20 ans

Baron G . Legrand Bas armagnac 1985

Christian Drouin XO pays d'auge

MAISON L"HERAUD "VIEUX PINEAU DES CHARENTES"

Boude Baudin, Ratafia champenois

eaux de vie Poire William, Mirabelle,

Feuille de menthe

Plantes

Citron vert

Apérol spritz

Kir pêche ou cassis

Pastis de l'ile de ré Didier Dorin 2020

Vermouth blanc ou rouge La Quintinye

Bendorf Kollagen lill 33cl

brasserie de l'être Oliphant 33cl