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Inspiration 005
Carte des vins
Digestif
Inspiration 005
Formules Déjeuner
Entrée,Plat ou Plat,Dessert
35,00€
Entrée,Plat,Dessert
39,00€
Formule dîner
Entrée, Plat, Dessert
52,00€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
44,00€
MENU DEGUSTATION
Menu Degustation
60,00€
Accord Mets et Vins
40,00€
Entrées
Gambas croustillantes, ail des ours, coulis de fèves et menthe
Asperges blanches des Landes, agrumes, sauce hollandaise, pâte de sésame noire
Pâté croûte, volailles, foie gras, pistache
3,00€
Plats
Thon mi-cuit, ponzu, petits pois, pommes mitrailles, sarriette
Joue de cochon, purée de pommes de terre, asperges vertes, sauce charcutière
Suprême de poulet jaune, fenouil, estragon, paprika, pâte de citron
Gnocchi, morilles, vin jaune, crémeux de jaune d’œuf, noix et comté
Produits d'exception
Entrecôte de bœuf Angus, jus de rôti, purée de pommes de terre
42,00€
Ris de veau, purée de pommes de terre, champignons forestiers, jus de viande
46,00€
Fromage
12,00€
Assiette de trois fromages, Maison Bernard Antony, Eleveurs de fromages
Desserts
Soufflé, chocolat Valrhona 70%, sorbet yaourt
2,00€
Profiterole, croustillant, émulsion chaude de chocolat, glace pignon de pins
Crèmeux de pomme, pommes roties, meringues, sorbet pomme-basilic
Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus
Carte des vins
VINS AU VERRE
Rouge
Moulin à Vent, Château des Jacques 2019
11,00€
Crozes Hermitage, Domaine Combier 2021
13,00€
Cheverny Cabriole domaine de Montcy 2020
8,00€
Cötes du Roussillon, « les sorcières » Clos des fées 2021
10,00€
Blanc
Chablis, Domaine William Fevre 2020
12,00€
Sancerre, Domaine Jean Paul Balland 2020
11,00€
Saint Joseph, Domaine Courbis 2021
14,00€
Languedoc Chateau-Bas d'Aumelas 2019
8,00€
Rosé
Côtes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021
9,00€
Rouges
Vallée du Rhône
Côte du Rhône "Petit Ours" Mathieu Barret 2021
46,00€
Côtes du Rhône, Domaine des Espiers 2020
37,00€
Côtes du Rhône « Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010
760,00€
Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020
62,00€
Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016
85,00€
Chateauneuf du pape " La part des anges" Domaine Usseglio Raymond & Fils 2019
112,00€
Crozes Hermitage Laurent Combier 2021
61,00€
Crozes Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2020 bio
88,00€
Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020
67,00€
Vacqueyras, Château des tours . 2012
363,00€
Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005
550,00€
Bourgogne
Bourgogne Hautes-Côtes-De-Nuits "Vieilles Vignes" Oliver Jouan 2019
65,00€
Bourgogne "Pinot Noir" Domaine Maratray Dubreuil 2021
42,00€
Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2019
84,00€
Aloxe Corton 1er Cru « Les Fournières » Domaine Antonin Guyon . 2018
120,00€
Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" Domaine Antonin Guyon 2015
90,00€
Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019
123,00€
Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019
Allocation
207,00€
Volnay 1er Cru "Clos de chênes" Domaine Antonin Guyon 2016
116,00€
Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018
245,00€
Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2018
109,00€
Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2019
74,00€
Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020
79,00€
Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020
79,00€
Beaujolais
Beaujolais « Vieilles Vignes » Domaine des Marrans . 2020
34,00€
Moulin à Vent, Château des Jacques 2019
50,00€
Morgon « Côte de Py » Château des Jacques . 2015
68,00€
Languedoc-Roussillon / Provence
Côtes Catalanes "Les calcinaires" Domaine Gauby 2020
58,00€
"Le clos Milan" Domaine Milan 2019
75,00€
Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2015
86,00€
Coteaux du Languedoc "Le Mas" Domaine Clavel 2016
34,00€
Côtes du Roussillon "Les sorcières" Le clos des fées 2021
45,00€
Estelum AOP minervois . 2016 bio
48,00€
Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio
62,00€
Loire
Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020
65,00€
Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2020
44,00€
Tourraine "Bois Jacou" Domaine Mérieau 2021
35,00€
Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2020
39,00€
Chinon « Clos Coquimbert » Alliet et Levy . 2017
48,00€
Bordeaux
Saint Estèphe, Château les Ormes de Pez 2017
83,00€
Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011
104,00€
Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016
130,00€
Sud-Ouest
Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018
48,00€
Madiran, Domaine Clos Basté 2017
38,00€
Blancs
Vallée du Rhône
Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020
106,00€
Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020
58,00€
Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio
61,00€
Bourgogne
Bourgogne "Chardonnay" Domaine Maratray Dubreuil 2021
44,00€
Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019
65,00€
Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio
48,00€
Chablis, Domaine William Fèvre 2020
58,00€
Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019
116,00€
Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016
144,00€
Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021
86,00€
Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017
70,00€
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020
140,00€
Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
160,00€
Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
315,00€
Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018
52,00€
Macon-loché « Clos des rocs » Domaine Charpeaux 2021
51,00€
Loire
Muscadet "Expression de Granite" Domaine de l'Écu 2020
47,00€
Sancerre, Domaine Jean Paul Balland 2020
52,00€
Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021
40,00€
Vouvray "Le clos de la roche" Domaine Vincent Carême 2020
64,00€
Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018
72,00€
Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020
65,00€
Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020
61,00€
Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2017
55,00€
Touraine "L'éclos" Domaine du Clos Roussely 2020
35,00€
Languedoc
Alsace
"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018
57,00€
"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016
80,00€
« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio
61,00€
« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio
96,00€
« Jeu de verts » Domaine Marcel Deiss, vin orange . 2020 bio
71,00€
Alsace Gewurztraminer "Vallée noble" Domaine Léon Boesch 2020
55,00€
Alsace "Les collines" Domaine Léon Boesch 2019
34,00€
Provence
Palette, Château simone 2020
86,00€
Sud ouest
Jurançon "Cuvée Antoine" Domaine de Souch 2015
69,00€
ROSÉ
Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021
46,00€
Palette, Château Simone 2021
86,00€
Champagnes
Champagne Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat
78,00€
Champagne Brut "Carte Blanche" Paul Leredde
61,00€
Champagne Extra Brut Philipponnat, Blanc de noir . 2016
128,00€
Vins Etrangers
Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019
54,00€
Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020
122,00€
Digestif
Whiskys
Kilchoman machin bay "Single malt"
14,00€
Nikka Taketsuru "Pure malt"
16,00€
Bourbon
Blanton's original
16,00€
RHUMS
Flor de Cana 12 ans
15,00€
Neisson profil 107
18,00€
GIN - VODKA
Citadelle
14,00€
Fair
15,00€
EAUX DE VIE FRANÇAISES
Cognac Ferrand 10 générations
18,00€
Armagnac L'Encantada 20 ans
18,00€
Calvados Christian Drouin XO pays d'auge
18,00€
Poire William, Mirabelle, Distillerie Metté
11,00€
LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ
Feuille de menthe
15,00€
Plantes
15,00€
Citron vert
15,00€
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