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Cartes & Menus

Inspiration 005 Carte des vins Digestif

Inspiration 005

Formules Déjeuner

Entrée,Plat ou Plat,Dessert

35,00€

Entrée,Plat,Dessert

39,00€

Formule dîner

Entrée, Plat, Dessert

52,00€

Entrée, Plat ou Plat, Dessert

44,00€

MENU DEGUSTATION

Menu Degustation

60,00€

Accord Mets et Vins

40,00€

Entrées

Gambas croustillantes, ail des ours, coulis de fèves et menthe

Asperges blanches des Landes, agrumes, sauce hollandaise, pâte de sésame noire

Pâté croûte, volailles, foie gras, pistache

3,00€

Plats

Thon mi-cuit, ponzu, petits pois, pommes mitrailles, sarriette

Joue de cochon, purée de pommes de terre, asperges vertes, sauce charcutière

Suprême de poulet jaune, fenouil, estragon, paprika, pâte de citron

Gnocchi, morilles, vin jaune, crémeux de jaune d’œuf, noix et comté

Produits d'exception

Entrecôte de bœuf Angus, jus de rôti, purée de pommes de terre

42,00€

Ris de veau, purée de pommes de terre, champignons forestiers, jus de viande

46,00€

Fromage

12,00€

Assiette de trois fromages, Maison Bernard Antony, Eleveurs de fromages

Desserts

Soufflé, chocolat Valrhona 70%, sorbet yaourt

2,00€

Profiterole, croustillant, émulsion chaude de chocolat, glace pignon de pins

Crèmeux de pomme, pommes roties, meringues, sorbet pomme-basilic

Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus

Carte des vins

VINS AU VERRE

Rouge

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

11,00€

Crozes Hermitage, Domaine Combier 2021

13,00€

Cheverny Cabriole domaine de Montcy 2020

8,00€

Cötes du Roussillon, « les sorcières » Clos des fées 2021

10,00€

Blanc

Chablis, Domaine William Fevre 2020

12,00€

Sancerre, Domaine Jean Paul Balland 2020

11,00€

Saint Joseph, Domaine Courbis 2021

14,00€

Languedoc Chateau-Bas d'Aumelas 2019

8,00€

Rosé

Côtes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

9,00€

Rouges

Vallée du Rhône

Côte du Rhône "Petit Ours" Mathieu Barret 2021

46,00€

Côtes du Rhône, Domaine des Espiers 2020

37,00€

Côtes du Rhône «  Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010

760,00€

Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020

62,00€

Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016

85,00€

Chateauneuf du pape " La part des anges" Domaine Usseglio Raymond & Fils 2019

112,00€

Crozes Hermitage Laurent Combier 2021

61,00€

Crozes Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2020 bio

88,00€

Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020

67,00€

Vacqueyras,  Château des tours . 2012

363,00€

Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005

550,00€

Bourgogne

Bourgogne Hautes-Côtes-De-Nuits "Vieilles Vignes" Oliver Jouan 2019

65,00€

Bourgogne "Pinot Noir" Domaine Maratray Dubreuil 2021

42,00€

Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2019

84,00€

Aloxe Corton 1er Cru « Les Fournières » Domaine Antonin Guyon . 2018

120,00€

Pernand Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" Domaine Antonin Guyon 2015

90,00€

Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019

123,00€

Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019

Allocation

207,00€

Volnay 1er Cru "Clos de chênes" Domaine Antonin Guyon 2016

116,00€

Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018

245,00€

Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2018

109,00€

Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2019

74,00€

Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020

79,00€

Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020

79,00€

Beaujolais

Beaujolais « Vieilles Vignes » Domaine des Marrans . 2020

34,00€

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

50,00€

Morgon « Côte de Py » Château des Jacques . 2015

68,00€

Languedoc-Roussillon / Provence

Côtes Catalanes "Les calcinaires" Domaine Gauby 2020

58,00€

"Le clos Milan" Domaine Milan 2019

75,00€

Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2015

86,00€

Coteaux du Languedoc "Le Mas" Domaine Clavel 2016

34,00€

Côtes du Roussillon "Les sorcières" Le clos des fées 2021

45,00€

Estelum AOP minervois . 2016 bio

48,00€

Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio

62,00€

Loire

Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020

65,00€

Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2020

44,00€

Tourraine "Bois Jacou" Domaine Mérieau 2021

35,00€

Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2020

39,00€

Chinon « Clos Coquimbert » Alliet et Levy . 2017

48,00€

Bordeaux

Saint Estèphe, Château les Ormes de Pez 2017

83,00€

Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011

104,00€

Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016

130,00€

Sud-Ouest

Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018

48,00€

Madiran, Domaine Clos Basté 2017

38,00€

Blancs

Vallée du Rhône

Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020

106,00€

Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020

58,00€

Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio

61,00€

Bourgogne

Bourgogne "Chardonnay" Domaine Maratray Dubreuil 2021

44,00€

Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019

65,00€

Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio

48,00€

Chablis, Domaine William Fèvre 2020

58,00€

Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019

116,00€

Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016

144,00€

Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021

86,00€

Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017

70,00€

Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020

140,00€

Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

160,00€

Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

315,00€

Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018

52,00€

Macon-loché « Clos des rocs » Domaine Charpeaux 2021

51,00€

Loire

Muscadet "Expression de Granite" Domaine de l'Écu 2020

47,00€

Sancerre, Domaine Jean Paul Balland 2020

52,00€

Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021

40,00€

Vouvray "Le clos de la roche" Domaine Vincent Carême 2020

64,00€

Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018

72,00€

Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020

65,00€

Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020

61,00€

Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2017

55,00€

Touraine "L'éclos" Domaine du Clos Roussely 2020

35,00€

Languedoc

Alsace

"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018

57,00€

"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016

80,00€

« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio

61,00€

« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio

96,00€

« Jeu de verts » Domaine Marcel Deiss, vin orange . 2020 bio

71,00€

Alsace Gewurztraminer "Vallée noble" Domaine Léon Boesch 2020

55,00€

Alsace "Les collines" Domaine Léon Boesch 2019

34,00€

Provence

Palette, Château simone 2020

86,00€

Sud ouest

Jurançon "Cuvée Antoine" Domaine de Souch 2015

69,00€

ROSÉ

Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

46,00€

Palette, Château Simone 2021

86,00€

Champagnes

Champagne Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat

78,00€

Champagne Brut "Carte Blanche" Paul Leredde

61,00€

Champagne Extra Brut Philipponnat, Blanc de noir . 2016

128,00€

Vins Etrangers

Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019

54,00€

Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020

122,00€

Digestif

Whiskys

Kilchoman machin bay "Single malt"

14,00€

Nikka Taketsuru "Pure malt"

16,00€

Bourbon

Blanton's original

16,00€

RHUMS

Flor de Cana 12 ans

15,00€

Neisson profil 107

18,00€

GIN - VODKA

Citadelle

14,00€

Fair

15,00€

EAUX DE VIE FRANÇAISES

Cognac Ferrand 10 générations

18,00€

Armagnac L'Encantada 20 ans

18,00€

Calvados Christian Drouin XO pays d'auge

18,00€

Poire William, Mirabelle, Distillerie Metté

11,00€

LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ

Feuille de menthe

15,00€

Plantes

15,00€

Citron vert

15,00€

Adresse

41 Avenue de Ségur 75007 Paris
09 82 28 70 70

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