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Speisekarte

Inspiration 019 Carte des vins Carte des boissons SPIRITUEUX

Inspiration 019

MENU DEGUSTATION

Menu Dégustation en 4 plats

Menu servi pour l'ensemble de la table avec mise en bouche, entrée, poisson, viande et dessert

65,00€

Accord Mets et Vins du menu dégustation

45,00€

Formules Déjeuner

Entrée/Plat/Dessert

42,00€

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

38,00€

Formule dîner

Entrée/Plat/Dessert

58,00€

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

48,00€

Produits d'exception

Côte de boeuf Galice maturée pour 2 personnes, sauce poivre vert

130,00€

Ris de veau

46,00€

Pigeon rôti entier, petit pois à la française

46,00€

Lotte rôtie, légumes primeurs, sauce grenobloise

42,00€

Entrées

Pâté croûte, volaille, canard, foie gras et pécans, pickles, condiment oignon rouge et moutarde de Brive

Tartelette artichaut fumé, broccio, sarriette, bourgeon de sapin

Ceviche de saumon, rhubarbe, avocat, aneth et framboises

Plats

Thon rouge mi cuit, polenta, pois, chorizo, sauce piquillos

Canard en deux cuissons, cerise, courgette, coriandre et citron

Gnocchis à la parisienne, trio d'asperges, ail des ours, parmesan et fèves

Fromage

12,00€

Tomme des Grisons des Alpages suisses de la maison Bernard Antony

Allergenliste
Allergenliste

Tomme des Grisons des Alpages suisses de la maison Bernard Antony

Milch
Milch
14,00€

Desserts

Profiteroles, noisettes, émulsion chaude au chocolat

Ile flottante, pistache, caramel beurre salé

Entremet, fraise, vanille, basilic et meringues

Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus

Carte des vins

VINS AU VERRE

Rouge

Moulin à Vent, Cru du Beaujolais, Château des Jacques 2019

13,00€

Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Domaine Combier 2021

14,00€

Les Creisses, Pays d'oc, Domaine Philippe Chesnelong 2020

15,00€

Pessac-Leognan, Château Haut-Bergey 2019

14,00€

Blanc

Chablis, Domaine William Fevre 2018

13,00€

Sancerre, Domaine Vacheron 2021 bio

13,00€

Marsanne-Roussanne, Côte du Rhône, François Villard 2022

14,00€

Rosé

Vins sucrés

Maury, vin doux naturel, Serre Romani 2019

10,00€

Rouges

Vallée du Rhône

Crozes Hermitage Laurent Combier 2022

61,00€

Crozes-Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2021 bio

95,00€

Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016

85,00€

Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020

67,00€

Côtes du Rhône, "Vieilles Vignes" Clos du Mont-Olivet 2021

42,00€

Châteauneuf du Pape 2013, Clos du Mont-Olivet

121,00€

Côtes du Rhône «  Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010

250,00€

Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020

68,00€

Côte-Rôtie "Le Galet Blanc" Domaine François Villard 2021

130,00€

Vacqueyras,  Château des tours . 2012

300,00€

Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005

480,00€

Côtes du Rhône 2021, Domaine Charvin

46,00€

Châteauneuf du pape 2020, Domaine Charvin

112,00€

Cornas "Champelrose" 2021 Domaine Courbis

88,00€

Côte-Rotie "La Barbarine" Domaine Yves Gangloff 2020

180,00€

Côte-Rôtie "La Serène Noire" Domaine Yves Gangloff 2020

210,00€

Syrah "Fleur de Mai" Domaine Georges Vernay 2022

74,00€

Côte-Rôtie "Blonde du Seigneur" Domaine Georges Vernay 2021

140,00€

Châteauneuf-du-Pape 2021 Domaine Clos des Papes

184,00€

Cornas "Les Chailles" Domaine Alain Voge 2021

92,00€

Côte-Rotie 2021 Domaine Le Devay

113,00€

Cote levant "Collines Rhodaniennes" 2021 Domaine Le Devay

75,00€

Côte du Rhône 2022 Domaine Le Devay

45,00€

Bourgogne

Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2022

87,00€

Marsannay "Les Longeroies" Domaine Jean Fournier

98,00€

Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019

123,00€

Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019

Allocation

202,00€

Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2020

126,00€

Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2021

86,00€

Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020

83,00€

Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020

83,00€

Mercurey "E. de Valois" 2020 Cellier des Dames

65,00€

Santenay 1er cru "la Maladière" domaine berthelemot 2021

99,00€

"Monthelie" 2021 Domaine Berthelemot

89,00€

Marrange 1er cru "la Fussière" 2020 domaine Bachelet monot

95,00€

Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018

346,00€

Grevey-Charmertin Domaine Pierre Damoy 2019

248,00€

Côte-de-Nuits-Villages "Les Vaucrains" Domaine Pierre Girardin 2021

86,00€

Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" Domaine Pierre Girardin 2021

182,00€

Morey-Saint-Denis "En la Rue de Vergy" Domaine Perrot-Minot 2017

343,00€

Bourgogne Côte d'Auxerre "Court-Vit" Domaine Goisot 2019

81,00€

Bourgogne Côte d'Auxerre "La Ronce" Domaine Goisot 2020

81,00€

Irancy "La Voie de Cravant" 2020 Domaine Goisot

81,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS, Pinot noir "Vieilles Vigne" 2022

48,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry "Les Dracy" 2022

58,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry 1er Cru "Vieilles Vignes" 2021

70,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Mercurey 2021

58,00€

Beaujolais

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

50,00€

Beaujolais "Maurice" Domaine Marc Delienne 2021

43,00€

Fleurie Greta Carbo, Domaine Marc Delienne 2021

68,00€

Brouilly "Cuvée vieilles vignes" Domaine de la Grand Cour 2020

72,00€

Fleurie "Clos de la Grand'Cour" Domaine de la Grand Cour 2020 bio

74,00€

Régnié "Vieilles Vignes" Domaine Georges Descombes 2020

66,00€

Morgon Domaine Antoine Sunier 2022

60,00€

Régnié "Montmerond" Domaine Antoine Sunier 2022 bio

65,00€

Sud-Ouest

Occitanie

Pays D'oc "Les Brunes" Domaine Philippe Chesnelong 2021

103,00€

Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2020

86,00€

Pays D'Oc "Les Creisses" Domaine Philippe Chesnelong 2020

58,00€

Terrasses du Larzac "Les Clamas" Domaine du Pas de L'Escalette 2020

63,00€

Estelum AOP minervois Domaine de Cantaussel . 2018 bio

45,00€

Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio

62,00€

Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2004

342,00€

Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2008

306,00€

Ermitage du Pic Saint-Loup "Tour de Pierre" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2013

73,00€

Héritage du Pic Saint-Loup "Guilmem Gaucelm" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2020

117,00€

Domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalane "Mon P'tit Pithon" 2022

40,00€

Domaine Fabien Jouves, Malbec "Les Escures" 2021

48,00€

Provence

VDF "Le clos Milan" Domaine Milan 2020

84,00€

VDF "Le Vallon" Domaine Milan 2021

62,00€

IGP Alpilles "ROUCAS" Domaine Hauvette' 2022

68,00€

IGP Principauté d'Orange "À Côtés" Domaine Charvin 2021

38,00€

Loire

Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020

74,00€

Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2022

50,00€

Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2021

44,00€

Domaine De Montcy Cheverny "Mes Racines" 2019 bio

55,00€

Chinon, domaine Philippe Alliet 2020

60,00€

Domaine De La Cotelleraie, Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Vau Jaumier" 2020

49,00€

DOMAINE PELLÉ, Menetou-Salon "Les Cris" 2020

65,00€

Chateau Yvonne, Saumur Champigny "Château Yvonne" 2019

79,00€

DOMAIE DE L'ÉCU Mephisto 2019 bio

87,00€

DOMAINE DE L'ÉCU Virtus 2020

61,00€

DOMAINE DE LA BELLIVIÈRE, Coteaux du Loir "Rouge-Gorge" 2020

86,00€

DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Cote 50" 2022

38,00€

DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Grand Clos" 2021

65,00€

DOMAINE FOSSE-SECHE Saumur " Eolithe" 2022

65,00€

Bordeaux

Saint Estèphe, Château Haut-Marbuzet 2018

130,00€

Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011

138,00€

Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016

130,00€

Saint-esthèphe 2018 chateau haut-marbuzet

113,00€

Saint-esthèphe 1999 chateau phelan Segur

218,00€

Domaine de l'Aurage cote de castillon "l'Aurage" 2019

117,00€

Cote de castillan "Le Versant" Domaine de l'Aurage 2020

60,00€

Chateau roc de cambes , cote de bourg 2013

193,00€

Chateau tertre roteboeuf saint émilien grand cru 2013

465,00€

Sud-Ouest

Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018

48,00€

SAVOIE-VOSGES

Domaine des Aricoques Rousette de Savoie 2021

71,00€

Maison moine "blanc sec de rhubarbe"

54,00€

Crillon des vosges michel moine "Moelleux" 2019

54,00€

Alsace

Saint-hippolyte domaine marcel diess 2021

75,00€

Corse

CLOS SIGNADORE VDF "Inizia" 2020

62,00€

CLOS SIGNADORE Patrimonio "A Mandria" 2020

82,00€

Blancs

Vallée du Rhône

Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020

106,00€

Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020

58,00€

Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio

61,00€

Condrieu 2021 chateau le devay

78,00€

Colline Rhodaniennes "en pente douce" Chateau le devay 2021

55,00€

Condrieu Mathilde & Yves Gangloff

140,00€

Cote du rhone, chateau fonsalette" chateau rayas 2021

239,00€

crozes hermitage, domaine combier 2021

51,00€

crozes hermitage "on the rhone again" julien pilon 2021

61,00€

Saint joseph, dimanche à lima julien pilon 2021

65,00€

Viognier "mon grand père était limonadier" julien pilon 2021

51,00€

Bourgogne

Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019

65,00€

Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020

140,00€

Chablis, Domaine William Fèvre 2020

58,00€

Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio

48,00€

MAGNUM Chablis, Domaine William Fèvre 2020

96,00€

Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019

116,00€

Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016

144,00€

Pouilly Vinzelles "Les Longeays" 2018

65,00€

Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017

70,00€

Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018

52,00€

Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021

86,00€

Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

160,00€

Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

315,00€

Givry "Sans nom" Domaine Sarrazin michel & fils 2020 bio

48,00€

Loire

Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021

40,00€

Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2020

55,00€

Sancerre, Domaine Vacheron 2021

78,00€

Magnum de Sancerre Vacheron

150,00€

Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018

72,00€

Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020

65,00€

Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020

61,00€

Domaine de la taille aux loups VDF "Remus" 2021

66,00€

Languedoc

Alsace

"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018

57,00€

"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016

80,00€

« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio

61,00€

« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio

96,00€

Provence

Palette, Château simone 2020

86,00€

Sud ouest

Corse

ROSÉ

Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

46,00€

Palette, Château Simone 2021

86,00€

Champagnes

Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat

78,00€

Fedreric Savart 1er cru "extra brut" 100% pinot noir

80,00€

Brut de B Assemblage 2018

50,00€

Boude boudin "Authigène" Pur chardonnay 2013

90,00€

Boude boudin "Authigène" Pur pinot noir

90,00€

Boude boudin "Authigène" Pur meunier

90,00€

Boude Baudin, "La pensée de rose" Rosé Millésimé 2007

115,00€

Jacquesson cuvée n°746

147,00€

Jacquesson cuvée n°741 D.T

231,00€

Jacquesson Avise champ Caîn 2013

390,00€

Jacquesson AY Vauzelle terme 2013

448,00€

Méthode ancestral

Domaine de la taille aux loups 'triple zero" bio

60,00€

Le pas saint martin "la vie en rose" pétillant doux rosé

r

54,00€

Vins Etrangers

Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019

54,00€

Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020

122,00€

Carte des boissons

Boissons fraîches

Coca

4,50€ 33 cl

Coca Zéro

4,50€ 33 cl

Eau microfilmée Purezza, plat ou gazeuse

5,00€

Fever three, ginger beer, pale ale, tonic

6,00€

Jus de fruit "Boissonnerie" Pomme ou orange

6,00€

Boissons chaudes

Café

4,00€

SPIRITUEUX

Whiskys

ECOSSE

Lagavulin 16 ans - single malt

21,00€

Arran 21 ans - Single malt

32,00€

Dalmore 12 ans - single malt

17,00€

Kilchoman 12 ans, single malt

14,00€

Rest & Be thankful 16 ans - single malt

45,00€

Tullibardine 15 ans - single malt

19,00€

IRLANDE

Waterford - single malt

20,00€

Redbreast 15 ans - single pot still

21,00€

FRANCE

Eddy silver - pur blé noir

12,00€

Domaine des Hautes de Glaces - single malt

23,00€

Yeun Elle - single malt

15,00€

JAPON

Nikka Taketsuru "Pure malt"

15,00€

Nikka Miyagikyo pure malt

17,00€

TAIWAN

Kavalan vinho barrique - single malt

34,00€

CANADA

JP Wiser's 1998 ex libris smaller hero blended

42,00€

WHISKEY - BOURBON

Blanton's original

16,00€

Jack Daniel's - single barrel

15,00€

RHUMS

Flor de Cana 12 ans

15,00€

Neisson profil 107

18,00€

GIN - VODKA

Citadelle

14,00€

Fair

15,00€

EAUX DE VIE FRANÇAISES

Cognac

Maison L'heraud "L'oublié" XO

18,00€

Maison Ferrand 1er cru "10 génération"

18,00€

Armagnac

L'Encantada 20 ans

18,00€

Baron G . Legrand Bas armagnac 1985

19,00€

Calvados

Christian Drouin XO pays d'auge

18,00€

Vins de liqueur

MAISON L"HERAUD "VIEUX PINEAU DES CHARENTES"

13,00€

Boude Baudin, Ratafia champenois

12,00€

LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ

eaux de vie Poire William, Mirabelle,

11,00€

Feuille de menthe

15,00€

Plantes

15,00€

Citron vert

15,00€

APÉRITIFS

Apérol spritz

12,00€

Kir pêche ou cassis

9,00€

Pastis de l'ile de ré Didier Dorin 2020

8,00€

Vermouth blanc ou rouge La Quintinye

10,00€

BIERE

Bendorf Kollagen lill 33cl

7,00€

brasserie de l'être Oliphant 33cl

7,00€

Adresse

41 Avenue de Ségur 75007 Paris
09 82 28 70 70

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