Tapas

Jambon de porc noir de Bigorre

18,00€

Cecina de bœuf 18 mois

9,00€

Petites sardines de Galice à l’huile d’olive

10,00€

Entrées

Pied de cochon servi tiède en saucisson, salade d'herbes, navet aigre doux

12,00€

Poulpe rôti, crumble de parmesan, mayonnaise curry noir et paprika fumé

14,00€

Foie gras de canard mi - cuit, chutney de mangue aux épices, pain toasté

16,00€

Paté en croûte de veau, canard, foie gras, abricot sec et moutard violine, pickels de légumes

16,00€

Anguille fumée et laquée, au miel de fleur, vinaigre d'estragon, poireau orange

18,00€

Araignée de mer gratinée à la jeune mimolette, salade d'herbes

19,00€

Plats

Canard de la famille Couthuis, magret rôti, condiment betterave, cuisse croustillante, harissa carottes jus au vinaigre Oro

26,00€

Lotte rôtie au beurre noisette, émulsion de bisque de homard, mitonné d'haricot noir relevé au piment chipotlér

30,00€

Noix de Saint Jacques, risotto de fregola sarda, poutargue, jambon noir de Bigorre, jus de poulet

30,00€

Ris de veau cuit au sautoir, oignons confits, mousseline de céleri, jus au poivre voatsiperifery

36,00€

Fromage

Saint Nectaire fermier, texture de coing

9,00€

Desserts

Paris Carcassonne

10,00€

Entremet mandarine, marmelade de cédrat, sorbet mandarine

11,00€

Le tout pistache, glace à la pistache de sicile

13,00€

Café trop bon

11,00€

Uniquement le midi

MENU SAINT VALENTIN

80,00€

MENU UNIQUE POUR LA SAINT VALENTIN le 14 Février 2020

Araignée au naturelle, fine gelée de pomme granny-smith, concombre, céleri branche, émulsion thym citron

Crémeux de brie de Meaux, granola de graines de courges et fruits secs

Amuse bouche

Foie gras de canard mi-cuit aux épices de vin chaud, chutney de mangue et gingembre

Saint Pierre rôti, sauce à l'encre de sèche et piquillos, celerisotto au parmesan

Noix d'entrecôte de Salers maturée légèrement fumée servie saignante, pomme dauphine et jus truffé

Salade d'agrumes rafraîchi à la verveine, sorbet Ylang Ylang

Sphère chocolat grand cru, mousse café arabica, glace café irlandais

Mignardises

Boissons fraîches

Evian

50 cl 4,00€

100cl 7,00€

Châteldon, eau minérale gazeuse

75 cl 7,00€

Perrier

33 cl 4,50€

Coca

33 cl 4,50€

Coca Zéro

33 cl 4,50€

Jus de poire Automne - Alain Millat

33 cl 6,00€

Jus de mandarine - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Jus de pomme Cox's - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Nectar de pêche de vigne - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Nectar de fraise - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Boissons chaudes

Infusion

5,00€

Herbes fraîches de saison

Café expresso

2,50€

Café noisette

2,70€

Double expresso

5,00€

Café allongé

2,50€

Cappuccino

5,00€

Kusmi Tea

5,00€

Apéritifs

L'Escudella

9,00€

Cocktail maison: vodka, citron vert, fraise et basilic

Bière blonde "La Parisienne"

33 cL 6,00€

Bière blonde "Bellerose"

33 cL 6,00€

Apérol Spritz

9,00€

Caïpirinha

9,00€

Mojito

9,00€

Ricard

4,00€

Lillet Blanc

6,00€

Kir

6,00€

SPIRITUEUX

Eaux de vie

Poire William's

12,00€

Prune Brana, élevée en fût de chêne

12,00€

Cognac Charlemagne XO

13,00€

Bas-Armagnac, 8 ans d'âge

12,00€

Calvados Château de Breteuil, 20 ans d'âge

15,00€

Whisky

Nikka From the Barrel

11,00€

Dalmore, 12 ans d'âge

13,00€

Lagavulin, 16 ans d'âge

15,00€

Autres

Diplomatico Reserva Exclusiva

11,00€

Chartreuse Verte

12,00€

Get 27

8,00€

Rouges

Rhône Septentrional

Les Traboules, Coteaux du Lyonnais, Guillaume Clusel - 2016

28,00€

L’appel des Sereines, François Villard – 2014

32,00€

Terres de galets, Côtes du Rhône, Marcel Richaud - 2016

34,00€

Cuvée L, Crozes-Hermitage, Laurent Combier - 2016

38,00€

Fleurs de Mai, Georges Vernay - 2016

43,00€

Château des Tours, Côtes du Rhône, Emmanuel Reynaud - 2013

49,00€

Poivre et sol, Saint-Joseph, François Villard - 2015

51,00€

Préface, Saint-Joseph, Pierre Jean Villa - 2015

59,00€

Le Clos des Grives, Crozes-Hermitage, Laurent Combier - 2015

78,00€

Classique, Côte Rôtie, Clusel Roch - 2014

81,00€

Classique, Côte Rôtie, Clusel Roch - 2007

99,00€

Le Gallet Blanc, Côte-Rôtie, François Villard - 2015

90,00€

Côtes du Rhône, Château de Fonsalette - 2008

153,00€

La Barbarine, Côte Rôtie, Domaine Mathilde et Yves Gangloff - 2014

197,00€

Rhône Méridional

Les Bruneau, Cairanne, Domaine Delubac - 2015

32,00€

Vin de pays Vaucluse, Domaine des Tours - 2012

38,00€

Doucinello, Vacqueyras, Domaine Le Sang des Cailloux - 2014

45,00€

Gigondas, Domaine des Espiers - 2015

52,00€

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert - 2014

74,00€

Châteauneuf-du-pape, Domaine du Vieux Télégraphe - 2009

172,00€

Beaujolais

Raisin Libre, Domaine Thillardon - 2016

33,00€

Fleurie Le Pré Roi, Château de Poncié - 2014

35,00€

Moulin à vent, Domaine Thillardon - 2016

45,00€

Bourgogne Côte de Nuits

Cuvée Saint-Vincent, Vincent Girardin - 2014

39,00€

Pinot Noir, Domaine Pataille - 2014

Belle 39,00€

Ostrea, Gevrey-Chambertin, Domaine Trapet - 2014

Btlle 99,00€

Les Cailles, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Bouchard Père & Fils - 2011

Btlle 162,00€

Bourgogne Côte de Beaune

Les Vieilles Vignes, Givry 1er Cru, Michel Sarrazin - 2016

Bttle 52,00€

Marsannay, Domaine Pataille - 2014

Btlle 56,00€

Les Prarons, Santenay, Bachelet-Monnot – 2013

Btlle 54,00€

Pommard, premier cru, Domaine Bouchard père et fils - 2013

Btlle 99,00€

Les Mitans, Volnay 1er Cru, Domaine Michel Lafarge - 2010

165,00€

Languedoc

Les Creisses, Domaine des Creisses – 2015

Btlle 45,00€

Domaine des 2 ânes, Corbières, Fontanilles – 2014

Btlle 32,00€

Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup, Domaine Valflaunès - 2015

Btlle 33,00€

Montée de la Serre, Faugères, Frédéric Brouca – 2013

Btlle 40,00€

AOP Minervois la Livinière, Pic Saint Martin - 2012

Btlle 55,00€

La Grange des pères, Laurent Vaillé - 2010

Btlle 269,00€

Loire

Les Aïeules, Saumur Champigny, Domaine Lavigne - 2015

Btlle 35,00€

AOC Chinon, Les Terrasses (vin bio), P.Lambert - 2015

Btlle 36,00€

Bordeaux

Pécharmant, Château Barouillet - 2015

Btlle 38,00€

Pessac Léognan, Haut Nouchet, Arpège – 2011

Btlle 48,00€

Margaux, Relais de Durfort Vivens, Gonzague Lurton - 2011

Btlle 70,00€

Côte de Provence

Château Giroud, AOP - 2015

Btlle 35,00€

Blancs

Rhône

Les Traboules, Côteaux du Lyonnais, Guillaume Clusel - 2016

Btlle 30,00€

Crozes hermitage, on the Rhône again, Julien Pilon – 2015

Btlle 57,00€

Saint Joseph, dimanche à Lima, Julien Pilon – 2015

Btlle 64,00€

Condrieu, les poncins, François Villard – 2015

Btlle 85,00€

Alsace

Riquewihr, Riesling, Trapet - 2013

Btlle 32,00€

Domaine Marcel Deiss, bio - 2015

Btlle 48,00€

Bourgogne

Chablis, Domaine Servin – 2015

Verre 7,00€

Btlle 36,00€

Les Longues Pièces, Domaine du Vieux Collège - 2014

Btlle 38,00€

Fourchaume, Chablis premier cru, William Febre - 2012

Btlle 55,00€

Pouilly Fuissé, Château de Fuissé tête de cru - 2011

Btlle 60,00€

Chassagne Montrachet, Bachelet Monnot - 2013

Btlle 69,00€

Loire

Muscadet Sèvre et Maine, La Tour Gallus - 2015

Btlle 25,00€

Touraine, Sauvignon François Chidaine - 2014

Btlle 30,00€

Sancerre les chasseignes, Claude Riffault - 2014

Btlle 42,00€

Saumur Eolithe, Domaine Fosse Sèche – 2013

Btlle 42,00€

Bordeaux

Les sens du fruit, Jonc Blanc, bio, - 2015

Btlle 29,00€

Château Hostens-Picant, Cuvée des Demoiselles – 2013

Verre 7,00€

Btlle 53,00€

Languedoc

Coteaux du Languedoc, Pourquoi Pas

Btlle 26,00€

Domaine Valflaunès - 2015

Pays d'Oc, tête de cuvée blanc, Domaine Montlobre - 2015

Btlle 48,00€

Rosé

Côte de Provence

Château Giroud, Côtes de Provence - 2015

Verre 6,00€

Btlle 30,00€

Champagnes

Ruinart

Btlle 80,00€

Bauget Jouette

Verre 11,00€

Btlle 55,00€

菜单

Plat du jour

Carte & Menus

Menu

Tapas

Entrées

Plats

Fromage

Desserts

MENU SAINT VALENTIN

Carte des boissons

Boissons fraîches

Boissons chaudes

Apéritifs

SPIRITUEUX

Eaux de vie

Whisky

Autres

Carte des vins

Rouges

Rhône Septentrional

Rhône Méridional

Beaujolais

Bourgogne Côte de Nuits

Bourgogne Côte de Beaune

Languedoc

Loire

Bordeaux

Côte de Provence

Blancs

Rhône

Alsace

Bourgogne

Loire

Bordeaux

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Côte de Provence

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