Tapas

Cecina de bœuf 18 mois

9,00€

Petites sardines de Galice à l’huile d’olive

10,00€

Planche de charcuterie

16,00€

Planche de jambon ibérique

16,00€

Entrées

Gaspacho de tomates rôties, pan con tomate, sorbet roquette

10,00€

Oeuf croustillant, crème de parmesan, morille et pancetta

14,00€

Tempura d'artichaut poivradefarcit au jambon ibérique, jus tranché à l'huile de noix

16,00€

Asperges vertes bio, anchois frais, pomme Granny Smith et poutargue

16,00€

Foie gras de canard mi-cuit, magret de canard séché, condiment navet aigre-doux

17,00€

Tourteau au naturel, gelée de pamplemousse rose, mayonnaise à l'estragon

18,00€

Couteaux de plongée en salade, sarazin soufflé, gel kalamansi

20,00€

Plats

Fregola sarda cuisiné comme un risotto, asperge, morille, ail des ours, rafraichis au cédrat

22,00€

Vapeur de lieu jaune aux coquillages, arancini à la scamorza fumée, condiment piquillos

26,00€

Poulpe rôti, petits poit relevés au chorizo ibérique, jus de poulet

26,00€

Truite de Baïgorry confite à l'huile l'olive, carotte au curcuma, citron caviar, mousse de lait

26,00€

Suprême de volaille fermière de la famille Dumas, olives noires, courgette crue-cuite

28,00€

Selle d'agneau Française rôtie, condiment abricot, jus au vinaigre d'érable, houmous

30,00€

Ris de veau cuit au sautoir, asperges blanches rôties aux agrumes, sésame croustillant

34,00€

Fromage

Mousse de brie de Meaux fermier, salade d'herbes, petits croutons dorés, graine de moutarde

9,00€

Desserts

Paris Carcassonne

10,00€

Entremets chocolat, nougatine, glace caramel anglais

11,00€

Miel de thym, gelée à l'orange, ganache dulce de leche, glace au miel de Garrigues

11,00€

Textures de fraises, gelée de fraise des bois, chantilly vanille

11,00€

Café trop bon

11,00€

Uniquement le midi

Boissons fraîches

Evian

50 cl 4,00€

100cl 7,00€

Châteldon, eau minérale gazeuse

75 cl 7,00€

Perrier

33 cl 4,50€

Coca

33 cl 4,50€

Coca Zéro

33 cl 4,50€

Jus de poire Automne - Alain Millat

33 cl 6,00€

Jus de mandarine - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Jus de pomme Cox's - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Nectar de pêche de vigne - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Nectar de fraise - Alain Milliat

33 cl 6,00€

Boissons chaudes

Infusion

5,00€

Herbes fraîches de saison

Café expresso

2,50€

Café noisette

2,70€

Double expresso

5,00€

Café allongé

2,50€

Cappuccino

5,00€

Kusmi Tea

5,00€

Apéritifs

L'Escudella

9,00€

Cocktail maison: vodka, citron vert, fraise et basilic

Bière blonde "La Parisienne"

33 cL 6,00€

Bière blonde "Bellerose"

33 cL 6,00€

Apérol Spritz

9,00€

Caïpirinha

9,00€

Mojito

9,00€

Ricard

4,00€

Lillet Blanc

6,00€

Kir

6,00€

SPIRITUEUX

Eaux de vie

Poire William's

12,00€

Prune Brana, élevée en fût de chêne

12,00€

Cognac Charlemagne XO

13,00€

Bas-Armagnac, 8 ans d'âge

12,00€

Calvados Château de Breteuil, 20 ans d'âge

15,00€

Whisky

Nikka From the Barrel

11,00€

Dalmore, 12 ans d'âge

13,00€

Lagavulin, 16 ans d'âge

15,00€

Autres

Diplomatico Reserva Exclusiva

11,00€

Chartreuse Verte

12,00€

Get 27

8,00€

Rouges

Rhône Septentrional

Les Traboules, Coteaux du Lyonnais, Guillaume Clusel - 2016

28,00€

L’appel des Sereines, François Villard – 2014

32,00€

Terres de galets, Côtes du Rhône, Marcel Richaud - 2016

34,00€

Cuvée L, Crozes-Hermitage, Laurent Combier - 2016

38,00€

Fleurs de Mai, Georges Vernay - 2016

43,00€

Château des Tours, Côtes du Rhône, Emmanuel Reynaud - 2013

49,00€

Poivre et sol, Saint-Joseph, François Villard - 2015

51,00€

Préface, Saint-Joseph, Pierre Jean Villa - 2015

59,00€

Le Clos des Grives, Crozes-Hermitage, Laurent Combier - 2015

78,00€

Classique, Côte Rôtie, Clusel Roch - 2014

81,00€

Classique, Côte Rôtie, Clusel Roch - 2007

99,00€

Le Gallet Blanc, Côte-Rôtie, François Villard - 2015

90,00€

Côtes du Rhône, Château de Fonsalette - 2008

153,00€

La Barbarine, Côte Rôtie, Domaine Mathilde et Yves Gangloff - 2014

197,00€

Rhône Méridional

Les Bruneau, Cairanne, Domaine Delubac - 2015

32,00€

Vin de pays Vaucluse, Domaine des Tours - 2012

38,00€

Doucinello, Vacqueyras, Domaine Le Sang des Cailloux - 2014

45,00€

Gigondas, Domaine des Espiers - 2015

52,00€

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Saint-Préfert - 2014

74,00€

Châteauneuf-du-pape, Domaine du Vieux Télégraphe - 2009

172,00€

Beaujolais

Raisin Libre, Domaine Thillardon - 2016

33,00€

Fleurie Le Pré Roi, Château de Poncié - 2014

35,00€

Moulin à vent, Domaine Thillardon - 2016

45,00€

Bourgogne Côte de Nuits

Cuvée Saint-Vincent, Vincent Girardin - 2014

39,00€

Pinot Noir, Domaine Pataille - 2014

Belle 39,00€

Ostrea, Gevrey-Chambertin, Domaine Trapet - 2014

Btlle 99,00€

Les Cailles, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Bouchard Père & Fils - 2011

Btlle 162,00€

Bourgogne Côte de Beaune

Les Vieilles Vignes, Givry 1er Cru, Michel Sarrazin - 2016

Bttle 52,00€

Marsannay, Domaine Pataille - 2014

Btlle 56,00€

Les Prarons, Santenay, Bachelet-Monnot – 2013

Btlle 54,00€

Pommard, premier cru, Domaine Bouchard père et fils - 2013

Btlle 99,00€

Les Mitans, Volnay 1er Cru, Domaine Michel Lafarge - 2010

165,00€

Languedoc

Les Creisses, Domaine des Creisses – 2015

Btlle 45,00€

Domaine des 2 ânes, Corbières, Fontanilles – 2014

Btlle 32,00€

Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup, Domaine Valflaunès - 2015

Btlle 33,00€

Montée de la Serre, Faugères, Frédéric Brouca – 2013

Btlle 40,00€

AOP Minervois la Livinière, Pic Saint Martin - 2012

Btlle 55,00€

La Grange des pères, Laurent Vaillé - 2010

Btlle 269,00€

Loire

Les Aïeules, Saumur Champigny, Domaine Lavigne - 2015

Btlle 35,00€

AOC Chinon, Les Terrasses (vin bio), P.Lambert - 2015

Btlle 36,00€

Bordeaux

Pécharmant, Château Barouillet - 2015

Btlle 38,00€

Pessac Léognan, Haut Nouchet, Arpège – 2011

Btlle 48,00€

Margaux, Relais de Durfort Vivens, Gonzague Lurton - 2011

Btlle 70,00€

Côte de Provence

Château Giroud, AOP - 2015

Btlle 35,00€

Blancs

Rhône

Les Traboules, Côteaux du Lyonnais, Guillaume Clusel - 2016

Btlle 30,00€

Crozes hermitage, on the Rhône again, Julien Pilon – 2015

Btlle 57,00€

Saint Joseph, dimanche à Lima, Julien Pilon – 2015

Btlle 64,00€

Condrieu, les poncins, François Villard – 2015

Btlle 85,00€

Alsace

Riquewihr, Riesling, Trapet - 2013

Btlle 32,00€

Domaine Marcel Deiss, bio - 2015

Btlle 48,00€

Bourgogne

Chablis, Domaine Servin – 2015

Verre 7,00€

Btlle 36,00€

Les Longues Pièces, Domaine du Vieux Collège - 2014

Btlle 38,00€

Fourchaume, Chablis premier cru, William Febre - 2012

Btlle 55,00€

Pouilly Fuissé, Château de Fuissé tête de cru - 2011

Btlle 60,00€

Chassagne Montrachet, Bachelet Monnot - 2013

Btlle 69,00€

Loire

Muscadet Sèvre et Maine, La Tour Gallus - 2015

Btlle 25,00€

Touraine, Sauvignon François Chidaine - 2014

Btlle 30,00€

Sancerre les chasseignes, Claude Riffault - 2014

Btlle 42,00€

Saumur Eolithe, Domaine Fosse Sèche – 2013

Btlle 42,00€

Bordeaux

Les sens du fruit, Jonc Blanc, bio, - 2015

Btlle 29,00€

Château Hostens-Picant, Cuvée des Demoiselles – 2013

Verre 7,00€

Btlle 53,00€

Languedoc

Coteaux du Languedoc, Pourquoi Pas

Btlle 26,00€

Domaine Valflaunès - 2015

Pays d'Oc, tête de cuvée blanc, Domaine Montlobre - 2015

Btlle 48,00€

Rosé

Côte de Provence

Château Giroud, Côtes de Provence - 2015

Verre 6,00€

Btlle 30,00€

Champagnes

Ruinart

Btlle 80,00€

Bauget Jouette

Verre 11,00€

Btlle 55,00€

Μενού

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Carte & Menus

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Tapas

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Plats

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