Gelée de betterave aux cassis et raifort
Crémeux de pois cassés et bœuf fumé
Ravioles de pinces à la verveine
Copeaux de radis noir, vinaigrette de yuzu ponzu.
Foie gras et champignon noir, salade d’herbes et pickles
Mimolette, truffe et magret séché
Piquillos, pourpier, mousseline de pomme de terre
Kumquat, butternut et Parmentier de cuisse.
Cromesqui de boudin noir de chez Parra, mousseline de panais
Croute de fruits secs, compotée d’oignon rouge, raviole de champignons
Paris Brest revisité par notre chef
Glace au café blanc
Canard de barbarie, condiments pomme et gingembre, mousseline de pomme de terre
En cinq services, pour l’ensemble de la table uniquement.
Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus
Origine des viandes UE (Pays-bas, France)
Herbes fraîches de saison
Cocktail maison: vodka, citron vert, fleur de sureau
Magnum
100% Gamay
Vin bio
Vin bio
Vin bio
Vin bio
Domaine des Espiers
Vin bio
2019
Domaine révelette 2020
Si vous souhaitez commander à venir chercher directement au restaurant
Gelée de betterave aux cassis et raifort
Crémeux de pois cassé et bœuf sèché
Raviole de pince à la verveine
Foie gras , truffe, salade d’herbes et pickles
Copeaux de radis noir, vinaigrette yuzu ponzu
Mimolette, truffe et magret séché
piquillos, pourpier et mousseline de pomme de terre
Kumquat, butternet et Parmentier de cuisse
Cromesquis de boudin noir de chez Parra, mousseline de panais
Croute de fruits secs, compotée d’oignon rouge, raviole de champignons
Glace café blanc
Glace caramel anglais
Tous nos prix sont nets en en euros. Le service est inclus. Origine des viandes : Union Européenne (France, Pays-Bas)
