BISTRO MODERNA - Avvertire saggio nel settimo distretto di Parigi! Il ristorante L'Escudella ( "piatto" in occitano) minacciano di turbare un fusa panorama gastronomico ... Il nuovo bistrot chef Paul-Arthur Berlan sembra davvero come una buona notizia con piastre maligne che guardano al Sud.

Telaio laterale - lo chef del Escudella immaginato un luogo accogliente, dove i colori caldi (blu e tonalità arancio) gioia come queste diminuiscono. I tavoli in legno verniciato a fianco piastre messo sotto il telaio, piante verdi, libri e un paio di opere d'arte contemporanea. Un quadro rassicurante per trenta ospiti che possono sedersi nella sala da pranzo.

TAVOLINO - Lavorare volontariamente un menu breve con una perfetta leggibilità, Paul-Arthur Berlan conosciuto semplicemente tutti. Chi vuole sostenere un consiglio di salumi o di una terrina accompagnata da una buona volontà nettare di L'Escudella suo regno, mentre i grandi appetiti si troveranno ad affrontare una scelta difficile tra 5 o 6 ingressi, piatti e dessert che il capo visualizzata e rinnovato su base regolare.