BISTRO MODERNA - Alerte sábio, no 7º Distrito de Paris! O restaurante L'Escudella ( "placa" em Occitan) risco de perturbar um ronronar paisagem gastronómica ... O novo bistrô chefe Jérôme Laurent com seu lado Paul-Arthur Berlan, parece de fato como uma boa notícia com placas malignos que parecem sul.

QUADRO SIDE - O Chef de O Escudella imaginou um lugar acolhedor, onde as cores quentes (azul e tons de laranja) deleite como eles desaparecem. As mesas envernizadas de madeira ao lado de pratos colocados sob quadro, plantas verdes, livros e algumas obras de arte contemporânea. Um quadro reconfortante por trinta convidados que pode ser instalado dentro de casa.

MESA - Trabalhar voluntariamente um pequeno menu para a legibilidade perfeita, Paul-Arthur Berlan conhecido simplesmente todos. Quem quiser sustentar uma deli bordo ou uma terrine acompanhada por uma boa vontade néctar da L'Escudella seu reino enquanto os grandes apetites irá enfrentar uma escolha difícil entre 5 ou 6 entradas, pratos e sobremesas que o chefe exibidos e renovadas em uma base regular.