Du 31/12/2022 au 31/12/2022 de 19h00 à 23h30
Tarif : 100,00 €
Pour fêter le Nouvel An comme il se doit, le chef Rémi Poulain vous propose un menu spécial pour ce jour si particulier. Au programme :
• Gougère au vieux comté pour l'apéritif
• Saint Jacques, trompette des maure et émulsion bacon en amuse-bouche
• Foie gras marbré, mangue rôtie au gingembre et citron vert et brioche poêlée en entrée
• Turbot, purée de choux fleur au combava, carpaccio de choux fleur et émulsion gingembre pour le poisson
• Tournedos de suprême de volaille farci à la truffe et purée de pommes de terre truffée pour la viande
• Mont blanc poire et vanille en dessert
• Cake fruit de la passion et chocolat blanc pour finir
N'hésitez pas à réserver dès maintenant !
Deux services vous sont proposés : 19h ou 19h30 et 21h ou 21h30
Prix : 100€ + accords mets et vins 60€
A très vite à L'Escudella
