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Inspiration 012
MENU DEGUSTATION
Menu Degustation
62,00€
Accord Mets et Vins
40,00€
Formules Déjeuner
Entrée/Plat/Dessert
40,00€
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
36,00€
Formule dîner
Entrée/Plat/Dessert
54,00€
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
45,00€
Produits d'exception
Cote de boeuf maturée Blonde de Galice à partager pour 2 personnes (1 kilo)
120,00€
Ris de veau
46,00€
Côte de cochon de Galice maturée 280g
44,00€
Entrées
Fish & chips, sésame, citron, sauce tartare
Œuf cocotte, morilles, petit pois, tétragone
Tartare de bœuf Angus au couteau, crémeux de jaune d’œuf
Plats
Saumon mi-cuit, asperge blanche, yuzu, huile herbacée
3,00€
Poulet farci, champignons, sarriette, pomme darphin, sucrine
Gnocchis, fèves, asperges vertes, ail des ours, jus de viande
Fromage
12,00€
Assiette de trois fromages, Maison Bernard Antony, Eleveurs de fromages
Desserts
Namelaka chocolat 70 ℅ Valhrona , huile d'olive, glace yaourt, sorbet cacao.
3,00€
Vacherin aux agrumes, sorbet yuzu
Ile flottante, crème anglaise vanille, caramel beurre salé, fruits secs
Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus
Carte des vins
VINS AU VERRE
Rouge
Moulin à Vent, Cru du Beaujolais, Château des Jacques 2019
13,00€
Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Domaine Combier 2021
14,00€
Les Creisses, Pays d'oc, Domaine Philippe Chesnelong 2020
15,00€
Pessac-Leognan, Château Haut-Bergey 2019
14,00€
Blanc
Chablis, Domaine William Fevre 2018
13,00€
Sancerre, Domaine Vacheron 2021 bio
13,00€
Marsanne-Roussanne, Côte du Rhône, François Villard 2022
14,00€
Rosé
Vins sucrés
Maury, vin doux naturel, Serre Romani 2019
10,00€
Rouges
Vallée du Rhône
Crozes Hermitage Laurent Combier 2022
61,00€
Crozes-Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2021 bio
95,00€
Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016
85,00€
Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020
67,00€
Côtes du Rhône, "Vieilles Vignes" Clos du Mont-Olivet 2021
42,00€
Châteauneuf du Pape 2013, Clos du Mont-Olivet
121,00€
Côtes du Rhône « Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010
250,00€
Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020
68,00€
Côte-Rôtie "Le Galet Blanc" Domaine François Villard 2021
130,00€
Vacqueyras, Château des tours . 2012
300,00€
Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005
480,00€
Côtes du Rhône 2021, Domaine Charvin
46,00€
Châteauneuf du pape 2020, Domaine Charvin
112,00€
Cornas "Champelrose" 2021 Domaine Courbis
88,00€
Côte-Rotie "La Barbarine" Domaine Yves Gangloff 2020
180,00€
Côte-Rôtie "La Serène Noire" Domaine Yves Gangloff 2020
210,00€
Syrah "Fleur de Mai" Domaine Georges Vernay 2022
74,00€
Côte-Rôtie "Blonde du Seigneur" Domaine Georges Vernay 2021
140,00€
Châteauneuf-du-Pape 2021 Domaine Clos des Papes
184,00€
Cornas "Les Chailles" Domaine Alain Voge 2021
92,00€
Côte-Rotie 2021 Domaine Le Devay
113,00€
Cote levant "Collines Rhodaniennes" 2021 Domaine Le Devay
75,00€
Côte du Rhône 2022 Domaine Le Devay
45,00€
Bourgogne
Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2022
87,00€
Marsannay "Les Longeroies" Domaine Jean Fournier
98,00€
Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019
123,00€
Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019
Allocation
202,00€
Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2020
126,00€
Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2021
86,00€
Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020
83,00€
Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020
83,00€
Mercurey "E. de Valois" 2020 Cellier des Dames
65,00€
Santenay 1er cru "la Maladière" domaine berthelemot 2021
99,00€
"Monthelie" 2021 Domaine Berthelemot
89,00€
Marrange 1er cru "la Fussière" 2020 domaine Bachelet monot
95,00€
Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018
346,00€
Grevey-Charmertin Domaine Pierre Damoy 2019
248,00€
Côte-de-Nuits-Villages "Les Vaucrains" Domaine Pierre Girardin 2021
86,00€
Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" Domaine Pierre Girardin 2021
182,00€
Morey-Saint-Denis "En la Rue de Vergy" Domaine Perrot-Minot 2017
343,00€
Bourgogne Côte d'Auxerre "Court-Vit" Domaine Goisot 2019
81,00€
Bourgogne Côte d'Auxerre "La Ronce" Domaine Goisot 2020
81,00€
Irancy "La Voie de Cravant" 2020 Domaine Goisot
81,00€
DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS, Pinot noir "Vieilles Vigne" 2022
48,00€
DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry "Les Dracy" 2022
58,00€
DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry 1er Cru "Vieilles Vignes" 2021
70,00€
DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Mercurey 2021
58,00€
Beaujolais
Moulin à Vent, Château des Jacques 2019
50,00€
Beaujolais "Maurice" Domaine Marc Delienne 2021
43,00€
Fleurie Greta Carbo, Domaine Marc Delienne 2021
68,00€
Brouilly "Cuvée vieilles vignes" Domaine de la Grand Cour 2020
72,00€
Fleurie "Clos de la Grand'Cour" Domaine de la Grand Cour 2020 bio
74,00€
Régnié "Vieilles Vignes" Domaine Georges Descombes 2020
66,00€
Morgon Domaine Antoine Sunier 2022
60,00€
Régnié "Montmerond" Domaine Antoine Sunier 2022 bio
65,00€
Sud-Ouest
Occitanie
Pays D'oc "Les Brunes" Domaine Philippe Chesnelong 2021
103,00€
Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2020
86,00€
Pays D'Oc "Les Creisses" Domaine Philippe Chesnelong 2020
58,00€
Terrasses du Larzac "Les Clamas" Domaine du Pas de L'Escalette 2020
63,00€
Estelum AOP minervois Domaine de Cantaussel . 2018 bio
45,00€
Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio
62,00€
Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2004
342,00€
Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2008
306,00€
Ermitage du Pic Saint-Loup "Tour de Pierre" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2013
73,00€
Héritage du Pic Saint-Loup "Guilmem Gaucelm" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2020
117,00€
Domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalane "Mon P'tit Pithon" 2022
40,00€
Domaine Fabien Jouves, Malbec "Les Escures" 2021
48,00€
Provence
VDF "Le clos Milan" Domaine Milan 2020
84,00€
VDF "Le Vallon" Domaine Milan 2021
62,00€
IGP Alpilles "ROUCAS" Domaine Hauvette' 2022
68,00€
IGP Principauté d'Orange "À Côtés" Domaine Charvin 2021
38,00€
Loire
Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020
74,00€
Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2022
50,00€
Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2021
44,00€
Domaine De Montcy Cheverny "Mes Racines" 2019 bio
55,00€
Chinon, domaine Philippe Alliet 2020
60,00€
Domaine De La Cotelleraie, Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Vau Jaumier" 2020
49,00€
DOMAINE PELLÉ, Menetou-Salon "Les Cris" 2020
65,00€
Chateau Yvonne, Saumur Champigny "Château Yvonne" 2019
79,00€
DOMAIE DE L'ÉCU Mephisto 2019 bio
87,00€
DOMAINE DE L'ÉCU Virtus 2020
61,00€
DOMAINE DE LA BELLIVIÈRE, Coteaux du Loir "Rouge-Gorge" 2020
86,00€
DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Cote 50" 2022
38,00€
DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Grand Clos" 2021
65,00€
DOMAINE FOSSE-SECHE Saumur " Eolithe" 2022
65,00€
Bordeaux
Saint Estèphe, Château Haut-Marbuzet 2018
130,00€
Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011
138,00€
Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016
130,00€
Saint-esthèphe 2018 chateau haut-marbuzet
113,00€
Saint-esthèphe 1999 chateau phelan Segur
218,00€
Domaine de l'Aurage cote de castillon "l'Aurage" 2019
117,00€
Cote de castillan "Le Versant" Domaine de l'Aurage 2020
60,00€
Chateau roc de cambes , cote de bourg 2013
193,00€
Chateau tertre roteboeuf saint émilien grand cru 2013
465,00€
Sud-Ouest
Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018
48,00€
SAVOIE-VOSGES
Domaine des Aricoques Rousette de Savoie 2021
71,00€
Maison moine "blanc sec de rhubarbe"
54,00€
Crillon des vosges michel moine "Moelleux" 2019
54,00€
Alsace
Saint-hippolyte domaine marcel diess 2021
75,00€
Corse
CLOS SIGNADORE VDF "Inizia" 2020
62,00€
CLOS SIGNADORE Patrimonio "A Mandria" 2020
82,00€
Blancs
Vallée du Rhône
Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020
106,00€
Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020
58,00€
Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio
61,00€
Condrieu 2021 chateau le devay
78,00€
Colline Rhodaniennes "en pente douce" Chateau le devay 2021
55,00€
Condrieu Mathilde & Yves Gangloff
140,00€
Cote du rhone, chateau fonsalette" chateau rayas 2021
239,00€
crozes hermitage, domaine combier 2021
51,00€
crozes hermitage "on the rhone again" julien pilon 2021
61,00€
Saint joseph, dimanche à lima julien pilon 2021
65,00€
Viognier "mon grand père était limonadier" julien pilon 2021
51,00€
Bourgogne
Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019
65,00€
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020
140,00€
Chablis, Domaine William Fèvre 2020
58,00€
Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio
48,00€
MAGNUM Chablis, Domaine William Fèvre 2020
96,00€
Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019
116,00€
Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016
144,00€
Pouilly Vinzelles "Les Longeays" 2018
65,00€
Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017
70,00€
Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018
52,00€
Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021
86,00€
Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
160,00€
Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018
315,00€
Givry "Sans nom" Domaine Sarrazin michel & fils 2020 bio
48,00€
Loire
Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021
40,00€
Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2020
55,00€
Sancerre, Domaine Vacheron 2021
78,00€
Magnum de Sancerre Vacheron
150,00€
Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018
72,00€
Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020
65,00€
Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020
61,00€
Domaine de la taille aux loups VDF "Remus" 2021
66,00€
Languedoc
Alsace
"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018
57,00€
"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016
80,00€
« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio
61,00€
« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio
96,00€
Provence
Palette, Château simone 2020
86,00€
Sud ouest
Corse
ROSÉ
Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021
46,00€
Palette, Château Simone 2021
86,00€
Champagnes
Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat
78,00€
Fedreric Savart 1er cru "extra brut" 100% pinot noir
80,00€
Brut de B Assemblage 2018
50,00€
Boude boudin "Authigène" Pur chardonnay 2013
90,00€
Boude boudin "Authigène" Pur pinot noir
90,00€
Boude boudin "Authigène" Pur meunier
90,00€
Boude Baudin, "La pensée de rose" Rosé Millésimé 2007
115,00€
Jacquesson cuvée n°746
147,00€
Jacquesson cuvée n°741 D.T
231,00€
Jacquesson Avise champ Caîn 2013
390,00€
Jacquesson AY Vauzelle terme 2013
448,00€
Méthode ancestral
Domaine de la taille aux loups 'triple zero" bio
60,00€
Le pas saint martin "la vie en rose" pétillant doux rosé
r
54,00€
Vins Etrangers
Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019
54,00€
Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020
122,00€
Carte des boissons
Boissons fraîches
Coca
4,50€
33 cl
Coca Zéro
4,50€
33 cl
Eau microfilmée Purezza, plat ou gazeuse
5,00€
Fever three, ginger beer, pale ale, tonic
6,00€
Jus de fruit "Boissonnerie" Pomme ou orange
6,00€
Boissons chaudes
Café
4,00€
SPIRITUEUX
Whiskys
ECOSSE
Lagavulin 16 ans - single malt
21,00€
Arran 21 ans - Single malt
32,00€
Dalmore 12 ans - single malt
17,00€
Kilchoman 12 ans, single malt
14,00€
Rest & Be thankful 16 ans - single malt
45,00€
Tullibardine 15 ans - single malt
19,00€
IRLANDE
Waterford - single malt
20,00€
Redbreast 15 ans - single pot still
21,00€
FRANCE
Eddy silver - pur blé noir
12,00€
Domaine des Hautes de Glaces - single malt
23,00€
Yeun Elle - single malt
15,00€
JAPON
Nikka Taketsuru "Pure malt"
15,00€
Nikka Miyagikyo pure malt
17,00€
TAIWAN
Kavalan vinho barrique - single malt
34,00€
CANADA
JP Wiser's 1998 ex libris smaller hero blended
42,00€
WHISKEY - BOURBON
Blanton's original
16,00€
Jack Daniel's - single barrel
15,00€
RHUMS
Flor de Cana 12 ans
15,00€
Neisson profil 107
18,00€
GIN - VODKA
Citadelle
14,00€
Fair
15,00€
EAUX DE VIE FRANÇAISES
Cognac
Maison L'heraud "L'oublié" XO
18,00€
Maison Ferrand 1er cru "10 génération"
18,00€
Armagnac
L'Encantada 20 ans
18,00€
Baron G . Legrand Bas armagnac 1985
19,00€
Calvados
Christian Drouin XO pays d'auge
18,00€
Vins de liqueur
MAISON L"HERAUD "VIEUX PINEAU DES CHARENTES"
13,00€
Boude Baudin, Ratafia champenois
12,00€
LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ
eaux de vie Poire William, Mirabelle,
11,00€
Feuille de menthe
15,00€
Plantes
15,00€
Citron vert
15,00€
APÉRITIFS
Apérol spritz
12,00€
Kir pêche ou cassis
9,00€
Pastis de l'ile de ré Didier Dorin 2020
8,00€
Vermouth blanc ou rouge La Quintinye
10,00€
BIERE
Bendorf Kollagen lill 33cl
7,00€
brasserie de l'être Oliphant 33cl
7,00€
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