BISTROT MODERNE - Ειδοποίηση για το πολύ σοφό 7ο διαμέρισμα του Παρισιού! Το εστιατόριο L'Escudella ("το πιάτο" στα Occitan) είναι πιθανό να αναστατώσει ένα γαστρονομικό τοπίο. Το νέο μπιστρό του Rémi Poulain , με τον Laurent Dechaume στο πλευρό του, είναι πραγματικά διαμορφωμένο για να είναι καλά νέα με το έξυπνο πιάτα με νότο.

CÔTÉ CADRE - Το εστιατόριο Chef of L'Escudella έχει φανταστεί ένα φιλικό μέρος, όπου ζεστά χρώματα (μπλε και πορτοκαλί αποχρώσεις) απολαμβάνουν τόσο πολύ όσο καταπραΰνουν. Τα βερνικωμένα ξύλινα τραπέζια κάθονται δίπλα-δίπλα με κουφώματα, πράσινα φυτά, βιβλία και μερικά σύγχρονα έργα τέχνης. Ένα καθησυχαστικό περιβάλλον για τους τριάντα περίπου επισκέπτες που μπορούν να καθίσουν στην τραπεζαρία.

SIDE TABLE - Εθελοντικά δουλεύοντας σε μια μικρή κάρτα με τέλεια αναγνωσιμότητα, ο Rémi Poulain ξέρει πώς να ικανοποιεί όλα τα γούστα. Όσοι θέλουν να φάνε ένα πιάτο με κρύα κρέατα ή ένα σπιτικό τερίνα συνοδευόμενο από ένα καλό νέκταρ θα κάνουν το εστιατόριο L'Escudella το βασίλειό του, ενώ οι μεγαλύτερες όρεξεις θα αντιμετωπίσουν μια σκληρή επιλογή μεταξύ των 5 ή 6 ορεκτικών, πιάτων και επιδορπίων που ο σεφ προβάλλει και ανανεώνεται με κανονικό ρυθμό.