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Speisekarte

Inspiration 020 Carte des vins Carte des boissons SPIRITUEUX

Inspiration 020

MENU DEGUSTATION

Menu Dégustation en 4 plats

Menu servi pour l'ensemble de la table avec mise en bouche, entrée, poisson, viande et dessert

65,00€

Accord Mets et Vins du menu dégustation

45,00€

Formules Déjeuner

Entrée/Plat/Dessert

42,00€

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

38,00€

Formule dîner

Entrée/Plat/Dessert

58,00€

Entrée/Plat OU Plat/Dessert

48,00€

Produits d'exception

Turbot rôti, légumes primeurs, sauce grenobloise

42,00€

Ris de veau Français

48,00€

Filet de bœuf Français, sauce poivre vert

60,00€

Entrées

Pâté croûte foie gras, volailles, noix de pécan

Thon, sauce vitello tonnato, câpres et anchois

Tartelette de tomates, baie de Timut, sorbet mozarella

Plats

Espadon mi-cuit, tomate ananas rôtie, sauce poivre vert

Déclinaison d'agneau, aubergine, coriandre, citron confit, jus à l'harissa

Gnocchis, sauce marinière, moules de Bouchot, girolles

Fromage

12,00€

Tomme des Grisons des Alpages suisses de la maison Bernard Antony

Allergenliste
Allergenliste

Tomme des Grisons des Alpages suisses de la maison Bernard Antony

Milch
Milch

Desserts

Namelaka chcolat 70%, sorbet cacao et yaourt, croustillant noisette

Ile flottante, soupe de fraise, praliné pistache

Entremet pêche et verveine, sorbet pêche blanche

Tous nos prix sont nets et en € ; le service est inclus

Carte des vins

VINS AU VERRE

Rouge

Moulin à Vent, Cru du Beaujolais, Château des Jacques 2019

13,00€

Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Domaine Combier 2021

14,00€

Les Creisses, Pays d'oc, Domaine Philippe Chesnelong 2020

15,00€

Pessac-Leognan, Château Haut-Bergey 2019

14,00€

Blanc

Chablis, Domaine William Fevre 2018

13,00€

Sancerre, Domaine Vacheron 2021 bio

13,00€

Marsanne-Roussanne, Côte du Rhône, François Villard 2022

14,00€

Rosé

Vins sucrés

Maury, vin doux naturel, Serre Romani 2019

10,00€

Rouges

Vallée du Rhône

Crozes Hermitage Laurent Combier 2022

61,00€

Crozes-Hermitage « Clos des grives », Domaine Combier . 2021 bio

95,00€

Gigondas "tradition" Moulin de la gardette 2016

85,00€

Vacqueyras "Naturalis" Domaine de la ligière 2020

67,00€

Côtes du Rhône, "Vieilles Vignes" Clos du Mont-Olivet 2021

42,00€

Châteauneuf du Pape 2013, Clos du Mont-Olivet

121,00€

Côtes du Rhône «  Château de Fonsalette » Château Rayas . 2010

250,00€

Saint Joseph "Poivre et sol" Domaine François Villard 2020

68,00€

Côte-Rôtie "Le Galet Blanc" Domaine François Villard 2021

130,00€

Vacqueyras,  Château des tours . 2012

300,00€

Côte-Rôtie, Domaine Jamet . 2005

480,00€

Côtes du Rhône 2021, Domaine Charvin

46,00€

Châteauneuf du pape 2020, Domaine Charvin

112,00€

Cornas "Champelrose" 2021 Domaine Courbis

88,00€

Côte-Rotie "La Barbarine" Domaine Yves Gangloff 2020

180,00€

Côte-Rôtie "La Serène Noire" Domaine Yves Gangloff 2020

210,00€

Syrah "Fleur de Mai" Domaine Georges Vernay 2022

74,00€

Côte-Rôtie "Blonde du Seigneur" Domaine Georges Vernay 2021

140,00€

Châteauneuf-du-Pape 2021 Domaine Clos des Papes

184,00€

Cornas "Les Chailles" Domaine Alain Voge 2021

92,00€

Côte-Rotie 2021 Domaine Le Devay

113,00€

Cote levant "Collines Rhodaniennes" 2021 Domaine Le Devay

75,00€

Côte du Rhône 2022 Domaine Le Devay

45,00€

Bourgogne

Aloxe corton, domaine Maratray Dubreuil 2022

87,00€

Marsannay "Les Longeroies" Domaine Jean Fournier

98,00€

Chambolle musigny, Domaine Amiot Servelle 2019

123,00€

Chambolle musigny 1er cru, "Les Charmes" Domaine Amiot Servelle 2019

Allocation

202,00€

Pommard "Les vaumuriens" Domaine Chantal lescure 2020

126,00€

Saint aubin 1er cru "sur le sentier du clou" Domaine Larue 2021

86,00€

Mercurey 1er cru, « E. De Valois » Cellier des Dames . 2020

83,00€

Givry 1er cru « Clos jus » Cellier des Dames . 2020

83,00€

Mercurey "E. de Valois" 2020 Cellier des Dames

65,00€

Santenay 1er cru "la Maladière" domaine berthelemot 2021

99,00€

"Monthelie" 2021 Domaine Berthelemot

89,00€

Marrange 1er cru "la Fussière" 2020 domaine Bachelet monot

95,00€

Beaune-Grèves 1er cru "Vigne de l'Enfant Jésus" Domaine Bouchard Père et Fils 2018

346,00€

Grevey-Charmertin Domaine Pierre Damoy 2019

248,00€

Côte-de-Nuits-Villages "Les Vaucrains" Domaine Pierre Girardin 2021

86,00€

Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Monts Luisants" Domaine Pierre Girardin 2021

182,00€

Morey-Saint-Denis "En la Rue de Vergy" Domaine Perrot-Minot 2017

343,00€

Bourgogne Côte d'Auxerre "Court-Vit" Domaine Goisot 2019

81,00€

Bourgogne Côte d'Auxerre "La Ronce" Domaine Goisot 2020

81,00€

Irancy "La Voie de Cravant" 2020 Domaine Goisot

81,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS, Pinot noir "Vieilles Vigne" 2022

48,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry "Les Dracy" 2022

58,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Givry 1er Cru "Vieilles Vignes" 2021

70,00€

DOMAINE SARRAZIN MICHEL & FILS Mercurey 2021

58,00€

Beaujolais

Moulin à Vent, Château des Jacques 2019

50,00€

Beaujolais "Maurice" Domaine Marc Delienne 2021

43,00€

Fleurie Greta Carbo, Domaine Marc Delienne 2021

68,00€

Brouilly "Cuvée vieilles vignes" Domaine de la Grand Cour 2020

72,00€

Fleurie "Clos de la Grand'Cour" Domaine de la Grand Cour 2020 bio

74,00€

Régnié "Vieilles Vignes" Domaine Georges Descombes 2020

66,00€

Morgon Domaine Antoine Sunier 2022

60,00€

Régnié "Montmerond" Domaine Antoine Sunier 2022 bio

65,00€

Sud-Ouest

Occitanie

Pays D'oc "Les Brunes" Domaine Philippe Chesnelong 2021

103,00€

Pic saint loup "Simon" Le clos marie 2020

86,00€

Pays D'Oc "Les Creisses" Domaine Philippe Chesnelong 2020

58,00€

Terrasses du Larzac "Les Clamas" Domaine du Pas de L'Escalette 2020

63,00€

Estelum AOP minervois Domaine de Cantaussel . 2018 bio

45,00€

Soleillades AOP minervois La Lavinière. 2016 bio

62,00€

Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2004

342,00€

Coteaux du Languedoc "Marlène n°3" Domaine Peyre-Rose 2008

306,00€

Ermitage du Pic Saint-Loup "Tour de Pierre" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2013

73,00€

Héritage du Pic Saint-Loup "Guilmem Gaucelm" Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup 2020

117,00€

Domaine Olivier Pithon, IGP Côtes Catalane "Mon P'tit Pithon" 2022

40,00€

Domaine Fabien Jouves, Malbec "Les Escures" 2021

48,00€

Provence

VDF "Le clos Milan" Domaine Milan 2020

84,00€

VDF "Le Vallon" Domaine Milan 2021

62,00€

IGP Alpilles "ROUCAS" Domaine Hauvette' 2022

68,00€

IGP Principauté d'Orange "À Côtés" Domaine Charvin 2021

38,00€

Loire

Saumur champigny "Les terres chaudes" Domaine des roches neuves 2020

74,00€

Menetou-Salou "La Côte" Domaine Chavet 2022

50,00€

Cheverny "Cabriole" Domaine de Montcy 2021

44,00€

Domaine De Montcy Cheverny "Mes Racines" 2019 bio

55,00€

Chinon, domaine Philippe Alliet 2020

60,00€

Domaine De La Cotelleraie, Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Vau Jaumier" 2020

49,00€

DOMAINE PELLÉ, Menetou-Salon "Les Cris" 2020

65,00€

Chateau Yvonne, Saumur Champigny "Château Yvonne" 2019

79,00€

DOMAIE DE L'ÉCU Mephisto 2019 bio

87,00€

DOMAINE DE L'ÉCU Virtus 2020

61,00€

DOMAINE DE LA BELLIVIÈRE, Coteaux du Loir "Rouge-Gorge" 2020

86,00€

DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Cote 50" 2022

38,00€

DOMAINE Yannick Amirault Bourgueil "Grand Clos" 2021

65,00€

DOMAINE FOSSE-SECHE Saumur " Eolithe" 2022

65,00€

Bordeaux

Saint Estèphe, Château Haut-Marbuzet 2018

130,00€

Saint Emilion Grand Cru Classé, Château Corbin Michotte 2011

138,00€

Pauillac "Les Tourelles de Longueville" Château Pichon Baron 2016

130,00€

Saint-esthèphe 2018 chateau haut-marbuzet

113,00€

Saint-esthèphe 1999 chateau phelan Segur

218,00€

Domaine de l'Aurage cote de castillon "l'Aurage" 2019

117,00€

Cote de castillan "Le Versant" Domaine de l'Aurage 2020

60,00€

Chateau roc de cambes , cote de bourg 2013

193,00€

Chateau tertre roteboeuf saint émilien grand cru 2013

465,00€

Sud-Ouest

Gaillac "Duras" Domaine Plageoles 2018

48,00€

SAVOIE-VOSGES

Domaine des Aricoques Rousette de Savoie 2021

71,00€

Maison moine "blanc sec de rhubarbe"

54,00€

Crillon des vosges michel moine "Moelleux" 2019

54,00€

Alsace

Saint-hippolyte domaine marcel diess 2021

75,00€

Corse

CLOS SIGNADORE VDF "Inizia" 2020

62,00€

CLOS SIGNADORE Patrimonio "A Mandria" 2020

82,00€

Blancs

Vallée du Rhône

Condrieu "Le Grand Vallon Blanc" Domaine Villard 2020

106,00€

Saint péray "Version" Domaine François Villard 2020

58,00€

Crozes Hermitage, Domaine Combier . 2021 bio

61,00€

Condrieu 2021 chateau le devay

78,00€

Colline Rhodaniennes "en pente douce" Chateau le devay 2021

55,00€

Condrieu Mathilde & Yves Gangloff

140,00€

Cote du rhone, chateau fonsalette" chateau rayas 2021

239,00€

crozes hermitage, domaine combier 2021

51,00€

crozes hermitage "on the rhone again" julien pilon 2021

61,00€

Saint joseph, dimanche à lima julien pilon 2021

65,00€

Viognier "mon grand père était limonadier" julien pilon 2021

51,00€

Bourgogne

Bourgogne Haute Côte de Nuits "Chardonnay" Domaine Olivier Jouan 2019

65,00€

Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot . 2020

140,00€

Chablis, Domaine William Fèvre 2020

58,00€

Cote chalonnaise « Les Pertusots », Domaine de la Monette . 2020 bio

48,00€

MAGNUM Chablis, Domaine William Fèvre 2020

96,00€

Chablis 1er cru "Montée de tonnerre" Domaine William Fèvre 2019

116,00€

Nuits Saint Georges 1er cru "Les terres blanches" Domaine Rion 2016

144,00€

Pouilly Vinzelles "Les Longeays" 2018

65,00€

Saint-Véran « Champ rond » Domaine Thibert . 2017

70,00€

Macon Verzé, Domaine Thibert . 2018

52,00€

Saint Aubin 1er cru "Les combes" Domaine Larue 2021

86,00€

Meursault Genevrières 1er Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

160,00€

Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils . 2018

315,00€

Givry "Sans nom" Domaine Sarrazin michel & fils 2020 bio

48,00€

Loire

Anjou "Le vent dans les Saules" Le pas saint martin 2021

40,00€

Saumur "Jurassique" Le pas Saint martin 2020

55,00€

Sancerre, Domaine Vacheron 2021

78,00€

Magnum de Sancerre Vacheron

150,00€

Savennières "La Jalousie" Domaine du Closel 2018

72,00€

Pouilly fumé "Les Cris" Domaine Alain Cailbourdin 2020

65,00€

Touraine-Azay-Le-Rideau "Blanc Chenin "Domaine des Hauts Baigneux 2020

61,00€

Domaine de la taille aux loups VDF "Remus" 2021

66,00€

Languedoc

Alsace

"Berkem" Domaine Marcel Deiss 2018

57,00€

"Rotenberg" Domaine Marcel Deiss 2016

80,00€

« Zellenberg » Domaine Marcel Deiss . 2019 bio

61,00€

« Burg 1er cru » Domaine Marcel Deiss . 2015 bio

96,00€

Provence

Palette, Château simone 2020

86,00€

Sud ouest

Corse

ROSÉ

Cotes de Provence "Sainte Victoire" Mas de Cadenet 2021

46,00€

Palette, Château Simone 2021

86,00€

Champagnes

Brut "Royale Réserve" Maison philipponnat

78,00€

Fedreric Savart 1er cru "extra brut" 100% pinot noir

80,00€

Brut de B Assemblage 2018

50,00€

Boude boudin "Authigène" Pur chardonnay 2013

90,00€

Boude boudin "Authigène" Pur pinot noir

90,00€

Boude boudin "Authigène" Pur meunier

90,00€

Boude Baudin, "La pensée de rose" Rosé Millésimé 2007

115,00€

Jacquesson cuvée n°746

147,00€

Jacquesson cuvée n°741 D.T

231,00€

Jacquesson Avise champ Caîn 2013

390,00€

Jacquesson AY Vauzelle terme 2013

448,00€

Méthode ancestral

Domaine de la taille aux loups 'triple zero" bio

60,00€

Le pas saint martin "la vie en rose" pétillant doux rosé

r

54,00€

Vins Etrangers

Oltrepo Pavese Barbara "Le Praielle" domaine Freciarrossa (Italie) 2019

54,00€

Valais, Pinot noir "Gamaret", Thérèse Chappaz (Suisse) 2020

122,00€

Carte des boissons

Boissons fraîches

Coca

4,50€ 33 cl

Coca Zéro

4,50€ 33 cl

Eau microfilmée Purezza, plat ou gazeuse

5,00€

Fever three, ginger beer, pale ale, tonic

6,00€

Jus de fruit "Boissonnerie" Pomme ou orange

6,00€

Boissons chaudes

Café

4,00€

SPIRITUEUX

Whiskys

ECOSSE

Lagavulin 16 ans - single malt

21,00€

Arran 21 ans - Single malt

32,00€

Dalmore 12 ans - single malt

17,00€

Kilchoman 12 ans, single malt

14,00€

Rest & Be thankful 16 ans - single malt

45,00€

Tullibardine 15 ans - single malt

19,00€

IRLANDE

Waterford - single malt

20,00€

Redbreast 15 ans - single pot still

21,00€

FRANCE

Eddy silver - pur blé noir

12,00€

Domaine des Hautes de Glaces - single malt

23,00€

Yeun Elle - single malt

15,00€

JAPON

Nikka Taketsuru "Pure malt"

15,00€

Nikka Miyagikyo pure malt

17,00€

TAIWAN

Kavalan vinho barrique - single malt

34,00€

CANADA

JP Wiser's 1998 ex libris smaller hero blended

42,00€

WHISKEY - BOURBON

Blanton's original

16,00€

Jack Daniel's - single barrel

15,00€

RHUMS

Flor de Cana 12 ans

15,00€

Neisson profil 107

18,00€

GIN - VODKA

Citadelle

14,00€

Fair

15,00€

EAUX DE VIE FRANÇAISES

Cognac

Maison L'heraud "L'oublié" XO

18,00€

Maison Ferrand 1er cru "10 génération"

18,00€

Armagnac

L'Encantada 20 ans

18,00€

Baron G . Legrand Bas armagnac 1985

19,00€

Calvados

Christian Drouin XO pays d'auge

18,00€

Vins de liqueur

MAISON L"HERAUD "VIEUX PINEAU DES CHARENTES"

13,00€

Boude Baudin, Ratafia champenois

12,00€

LIQUEURS ALSACIENNES DISTILLERIE METTÉ

eaux de vie Poire William, Mirabelle,

11,00€

Feuille de menthe

15,00€

Plantes

15,00€

Citron vert

15,00€

APÉRITIFS

Apérol spritz

12,00€

Kir pêche ou cassis

9,00€

Pastis de l'ile de ré Didier Dorin 2020

8,00€

Vermouth blanc ou rouge La Quintinye

10,00€

BIERE

Bendorf Kollagen lill 33cl

7,00€

brasserie de l'être Oliphant 33cl

7,00€

Adresse

41 Avenue de Ségur 75007 Paris
09 82 28 70 70

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